Els forns moderns es divideixen en gasos i elèctrics, en funció del que serveixi exactament per escalfar-los. Cadascun d’aquests forns té els seus ventiladors, però val a dir que fins i tot en els casos en què es subministra gas a l’apartament, moltes mestresses de casa opten per un forn elèctric. I això no és casualitat, perquè el forn elèctric és més fàcil de controlar i la presència d’un termòstat i un sensor de temperatura permet mantenir la temperatura desitjada durant tot el temps de cocció.
Instruccions
Pas 1
Els forns elèctrics són molt més funcionals que els forns de gas. Poden cuinar una gran quantitat de plats, fins i tot segons les receptes més exòtiques. Les funcions es diferencien entre elles pel règim de temperatura, aquest o aquell tipus de calefacció, i en els models més moderns n’hi ha prou amb indicar simplement el mode i el temps de cocció i deixar de preocupar-se per com es cuinarà el plat.
Pas 2
És possible que la porta del forn no estigui articulada, sinó que es pugui retractar. Viouslybviament, en aquest cas és molt més fàcil instal·lar plaques de forn i, a més, es redueix el risc de cremar-se quan es treballa amb un forn de treball. Una broqueta accionada elèctricament permet coure la carn i, si es troba en diagonal, és molt possible cuinar fins i tot un garrí.
Pas 3
Per cuinar perfectament els plats al forn elèctric, heu de complir algunes regles. En primer lloc, és aconsellable estudiar bé les característiques del forn abans de començar a cuinar. El prestatge més baix és el millor per cuinar i els plats s’han de situar al centre de la planxa.
Pas 4
Per estofar al forn, són adequats els plats de ferro colat, argila refractària o ceràmica.
Pas 5
Si voleu preparar un plat de guisat fred, hauríeu de posar-los al forn sense escalfar. Abans de posar-hi productes de rebosteria o fleca, cal escalfar-lo a una temperatura determinada que s’indica a la recepta.
Pas 6
Un forn elèctric permet guisar, coure o coure productes a dues temperatures: la primera meitat del temps de cocció requerit es realitza com a màxim i la segona com a mínim, i de vegades fins i tot amb el forn completament apagat, ja que hi ha prou calor residual.
