La carbassa confitada no només és saborosa i sana. Poden substituir els dolços nocius, com ara els dolços. Com que la carbassa és una fruita que es pot emmagatzemar gairebé tot l'any, també es poden cuinar fruites confitades a partir d'ella en qualsevol moment. I si hi ha un assecador de fruites elèctric, és el doble de fàcil i convenient fer-lo.
És necessari
- - 500 g de polpa de carbassa
- - 400 g de sucre
- - 1 got d’aigua
- - 0,5 culleradetes àcid cítric (suc de llimona)
Instruccions
Pas 1
Prepareu la polpa de la carbassa, i per això s’ha de pelar de la pell i les llavors. Tallat a trossos petits (daus, tires). Aproximadament 2x3cm.
Pas 2
Prepareu l’almívar de sucre. Per fer-ho, agafeu sucre i aboqueu-lo amb aigua, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi llimones o suc de llimona, cuineu fins que el sucre es dissolgui bé. Poseu els trossos de carbassa en un recipient on pugueu cuinar (és convenient prendre una paella profunda). Aboqueu l'almívar sobre la carbassa, remeneu-ho.
Pas 3
Es posa al foc, es deixa bullir, sense deixar de remenar. Coeu-los un parell de minuts i apagueu el foc. Espereu que es refredin les rodanxes de carbassa a l'almívar. I per a això s’han de deixar en almívar un parell d’hores. Feu-ho tres vegades. Les rodanxes de carbassa es saturaran d’almívar, seran translúcides i de mida molt més petita.
Col·loqueu la carbassa en un colador i escorreu el líquid dels trossos. El colador s’ha de col·locar de manera que el líquid (xarop de suc de carbassa) flueixi cap a una safata. Aquest xarop pot ser bo per a la compota, per exemple.
Pas 4
Deixeu que el líquid dolç escorri dels trossos. Col·loqueu les fruites confitades sobre reixetes (no poseu-les de prop) en una assecadora elèctrica i eixugueu-les fins que estiguin tendres. Apagueu l'assecador elèctric i deixeu-hi la fruita confitada una estona.
Pas 5
Emmagatzemeu les fruites confitades ja preparades a la nevera, en recipients tancats, per exemple, en pots de vidre amb una tapa estreta.
