La remolatxa comuna és una verdura d’arrel única per les seves propietats curatives. Fins i tot Hipòcrates el va incloure en la composició de medicaments. La betaina, que es troba a la remolatxa i li dóna un color ric, ajuda a reduir l’homocestina. L’augment del nivell que causa malalties cardiovasculars. Els plats de remolatxa s’han d’incloure a la seva dieta per a persones amb baixa hemoglobina. Totes les propietats útils es conserven a la remolatxa i durant el tractament tèrmic.
És necessari
-
- Per a costelles de remolatxa "Plaer":
- 500 g de remolatxa;
- 2 cullerades de sèmola;
- 2 cullerades de pa ratllat o farina
- 1 ou;
- oli vegetal;
- mantega desfeta;
- mig got de crema agra;
- sal al gust.
- Per a costelles de remolatxa amb mató de dents dolces:
- 300 g de remolatxa;
- 200 g de formatge cottage baix en greixos;
- 3 cullerades de sèmola;
- ou;
- 3-4 cullerades de crema agra;
- mantega;
- sucre al gust.
Instruccions
Pas 1
Costelles de remolatxa "Plaer". Rentar bé la remolatxa i bullir amb la pell fins que estigui tendra. A continuació, refredar i netejar. És millor bullir la remolatxa al vespre i després trigarà molt poc a coure les costelles.
Pas 2
Ratlleu les remolatxes bullides pelades amb una reixeta fina o passeu-les per un molinet de carn. Poseu la massa resultant en una cassola, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i escalfeu-ho bé a foc lent, sense deixar de remenar.
Pas 3
Quan la remolatxa estigui calenta, afegiu-hi la sèmola. Per evitar que es facin grumolls, cal afegir sèmola amb cura, en un raig prim. A continuació, bulliu la massa de remolatxa-sèmola resultant durant quinze minuts més, traieu la cassola del foc i refrigereu-la.
Pas 4
Introduïu un ou a la remolatxa amb sèmola, sal i remeneu. Talleu la remolatxa picada resultant en petites costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat o farina mòlta o amb una barreja de pa ratllat i farina.
Pas 5
Aboqueu oli vegetal a la paella, escalfeu-ho bé i fregiu les costelles fins que es formi una apetitosa escorça. Foneu la mantega i aboqueu-hi les costelles de remolatxa acabades. Serviu la crema agra per separat.
Pas 6
Costelles de remolatxa amb mató "Sweet Tooth". Renteu la remolatxa amb un pinzell. No cal netejar i tallar les cues de cavall. A continuació, cuineu les remolatxes preparades o coeu-les al forn. Podeu fer servir un microones, cosa que accelerarà molt el procés de cocció.
Pas 7
Peleu i ratlleu les remolatxes bullides o al forn. Premeu bé el suc de la remolatxa perquè quedi el més sec possible. Afegiu al puré de remolatxa la mantega estovada (1-2 cullerades), la crema de llet, l’ou, la sèmola i el sucre. Pastar bé la carn picada resultant i deixar-la inflar durant quinze minuts. La consistència de la massa depèn del grau de compressió de la remolatxa. Si la "massa" és fina, afegiu-hi una mica més de sèmola o farina.
Pas 8
Formeu les empanades cullerant-les a la farina o al pa ratllat. Estireu bé per tots els costats i poseu-los en una paella amb oli escalfat. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Abans de servir-les, s’han d’abocar les costelles de remolatxa i mató amb nata agra.
