La restauració guanya cada vegada més popularitat al nostre país. Al cap i a la fi, gràcies a ell, podeu organitzar esdeveniments fins i tot als llocs més inusuals.
El servei de càtering és una cuina fora del lloc i un servei fora del lloc. Aquesta tendència ens ha arribat dels Estats Units i d’Occident, que es veu sovint en reportatges fotogràfics de cambrers amb guant blanc a finques de celebritats en bodes i recepcions luxoses.
Al nostre país, les empreses de càtering se solen veure amb desconfiança, preferint els restaurants tradicionals.
Les empreses de càtering solen estar organitzades per persones amb una àmplia experiència en el negoci de la restauració, com ara xefs o gestors. A més, hi ha serveis de càtering disponibles a molts restaurants i cadenes de restaurants.
Si encara no heu decidit el lloc de l'esdeveniment, el gerent us seleccionarà les opcions de llocs i les mostrarà. Se us oferiran opcions de menú: el cost d’un menú per a banquets a les grans ciutats oscil·la entre 1.500 i 3.000 rubles per persona, un menú de bufet (de 500 a 1.200 rubles). Cada empresa té una quantitat mínima de comanda que opera. El preu del menú sol incloure ja: treball dels cambrers, transport i neteja.
Quan s’organitzen esdeveniments a l’aire lliure, bufets a desfilades de moda i tot tipus de presentacions, la restauració és simplement insubstituïble.
El servei fora de lloc té certs avantatges:
- Podeu organitzar un banquet al palau, una festa al terrat de la casa, graduació al vaixell
- normalment s'ofereix una gran quantitat d'opcions de menú per a una gran varietat de quantitats
- la qualitat de la cuina no és pitjor que en un restaurant fix
- durant el transport de productes s’utilitzen vehicles especials equipats amb neveres
Però hi ha alguns inconvenients a tenir en compte:
- el pressupost de l’esdeveniment en la majoria dels casos serà superior al d’un restaurant, ja que, a més del menú, l’arrendament del local es paga per separat.
- en alguns llocs pot haver-hi condicions no molt bones per al treball d'una cuina fora del lloc, és millor esbrinar-ho amb antelació
- Ara hi ha un gran nombre d'empreses de càtering al mercat i cal tenir molta cura amb la vostra elecció, en cas contrari, hi ha el risc d'obtenir serveis de baixa qualitat.
A l’hora d’escollir una empresa de càtering, heu de fixar-vos en la manera en què el gerent es comunica amb vosaltres, en l’experiència de l’empresa i en les ressenyes. És millor avaluar la qualitat dels plats amb antelació; per a això, demaneu preparar un menú de prova per degustar. Si no us equivoqueu amb la vostra elecció, les vostres vacances seran meravelloses!
