Les farinetes de pèsols són delicioses i nutritives. És ric en proteïnes vegetals, cosa que significa que és adequat com a plat secundari per a qualsevol plat principal. Preparar farinetes de pèsol és molt senzill i els seus beneficis per al cos són extraordinaris, ja que conté una gran quantitat de nutrients valuosos.
És necessari
-
- 1 ceba mitjana;
- 1 got de pèsols secs;
- 2 gots d’aigua;
- sal 0,5 culleradetes;
- mantega;
- oli vegetal;
- julivert o anet per decorar.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a coure les farinetes, el dia anterior, seleccioneu els pèsols, esbandiu-los, ompliu-los amb aigua bullida refrigerada i deixeu-los inflar durant almenys dues hores. Com més temps es mullin els pèsols, millor. Per exemple, si ho aboqueu al matí, podeu coure farinetes al vespre.
Pas 2
Esbandiu els pèsols inflats de nou. A continuació, ompliu-lo amb aigua a raó de dos gots d’aigua per un got de pèsols i poseu-ho a coure. Després de bullir, reduïu el foc al mínim.
Pas 3
Coeu les farinetes de pèsols a foc lent, perquè en cas contrari es poden cremar i, a foc lent, els pèsols conservaran més les seves propietats útils. La durada de la cocció de les farinetes depèn de la durada de remull dels pèsols i pot ser de 15 a 50 minuts fins que esclaten els grans. Si l’aigua bull, afegiu-hi aigua bullent, no aigua freda, perquè els pèsols quedin insípids.
Pas 4
Salar les farinetes 15-30 minuts després de l’inici de la cocció, però no exagerar-les, ja que és fàcil sobresalçar els pèsols.
Pas 5
Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui rossa.
Pas 6
Si els pèsols s’han desfet, es pot acabar la cocció. Per fer que les farinetes siguin gruixudes, evaporeu l’excés d’aigua, afegiu mantega i remeneu.
Pas 7
Triturar bé les farinetes, afegir la ceba fregida i remenar. Col·loqueu-los en petits plats abans de servir-los i decoreu-los amb julivert o anet. Les farinetes de pèsols es poden cuinar en lloc de puré de patates i servir-les amb salsitxes a la brasa, xucrut, salsa de carn o amanida.
