Les mongetes verdes congelades poden ser una excel·lent font de vitamines en un moment en què no és possible obtenir-les a partir de mongetes fresques. Si teniu cura de la seva preparació per endavant, podeu estalviar significativament en comprar verdures ja preparades al supermercat, sobretot perquè congelar és molt senzill.
És necessari
-
- Bosses d’embalatge de plàstic;
- Black Eyed Peas.
Instruccions
Pas 1
Per congelar les mongetes, heu de tenir cura del material de partida. Les mongetes verdes seran saboroses si es cullen en la fase de maduració de la llet. En aquest moment, la vaina es pot perforar fàcilment amb una ungla, les mongetes són sucoses i no tenen una closca dura. Si es perd el temps de recollida, fins i tot la congelació no ajudarà a que les mongetes siguin més tendres.
Pas 2
A les beines acabades, talleu les tiges sobre les quals estaven fixades a l’arbust i, a continuació, esbandiu-les repetidament amb aigua corrent. Cal fer-ho amb molta cura, ja que si les mongetes madures cauen sota almenys una pluja durant el creixement, la presència de terra a les beines és inevitable.
Pas 3
Transfereix les beines ben rentades a un colador o col·loca-les sobre una gasa o qualsevol altre drap estès sobre la taula perquè l’excés d’aigua pugui escórrer de les mongetes. Si no es fa això, al congelar-se, les beines es congelaran entre elles i esdevindran com un tros de gel.
Pas 4
Talleu les beines a rodanxes de la longitud que vulgueu veure al plat acabat. Molt sovint, per a un guisat de verdures, n’hi ha prou amb trossos que no superin els 2-3 cm, a més, en aquesta mida, les verdures ocupen molt menys espai al congelador que si es disposessin en conjunt.
Pas 5
Col·loqueu les mongetes en una bossa de plàstic i elimineu l’excés d’aire. Aleshores, només queda submergir la bossa al congelador. Es poden utilitzar contenidors de plàstic amb tapa en lloc de bosses. Com més curt és el camí entre la collita i la collita de les mongetes, més vitamines conserva.
