Fixem-nos l'objectiu de diluir l'alcohol amb aigua per obtenir una barreja de consum o, en general, per fer vodka. Prenem com a base que voleu obtenir un producte amb un contingut alcohòlic aproximat del 40%.
En la seva famosa dissertació, Mendeleev no va estudiar vodka. Va determinar que quan l'alcohol es barreja amb aigua, el volum total de la barreja disminueix i va calcular quina quantitat del producte final "desapareix" a diverses proporcions. Va resultar que aquesta dependència no era lineal i depèn de quins hidrats es formin amb aquesta o aquella mescla. Per tant, barrejar en proporcions arbitràries donarà lloc a un resultat arbitrari. La qualitat del producte final depèn en gran mesura de la qualitat dels ingredients i, com ja s’ha dit, de la seva proporció.
És necessari
-
- Beure alcohol,
- Aigua,
- Glucosa 40%,
- Essència de vinagre,
- Capacitat.
Instruccions
Pas 1
L’alcohol de major puresa es produeix a partir de grans i patates, Lux i Extra, a partir de varietats de gra especialment seleccionades. Segons el grau de purificació, l'alcohol es divideix en:
Primer grau 96%;
Purificació més alta 96,2%;
96,5% addicional;
Luxe 69,3%;
Mèdic;
Anhidre.
L’aigua ha de ser totalment transparent, incolora, sense gust i olor estranys, amb un mínim de sals que conté. L’aigua que es pren per al vodka es purifica, filtra i estova addicionalment. Aquesta aigua s’anomena corregida.
Per millorar el gust del vodka, pot contenir diversos ingredients:
Amor;
Àcid de llimona;
Sucre;
Llet;
Àcid acètic.
Els principis generals són els següents: Es creu que la "proporció àuria" és quan es barregen dues parts d'alcohol amb tres parts d'aigua. Es recomana barrejar no els volums d'alcohol i aigua, sinó les seves relacions de pes exactes. S’afegeix aigua a l’alcohol. Podeu abocar els dos líquids al recipient alhora, però la introducció d’alcohol hauria d’acabar abans de l’aigua.
Pas 2
S'aboca alcohol (1250 ml d'alcohol al 96%) al recipient preparat;
Pas 3
Afegiu 40 ml de glucosa al 40%;
Pas 4
Una culleradeta d’essència de vinagre;
Pas 5
Recarregueu amb aigua destil·lada, portant el volum de la solució fins a 3 litres;
Pas 6
Deixem reposar la solució resultant durant diversos dies, o millor, una o dues setmanes.
Pas 7
Refrigereu-lo abans d’utilitzar-lo.
