Les gambes han estat durant molt de temps un berenar de cervesa preferit. És poc probable que el divendres al vespre habitual al cercle d’amics i coneguts se’n faci falta. Tot i això, sovint es couen només amb fulles de llorer i sal. Les gambes d’all són una bona varietat.
És necessari
-
- Gambes d’all:
- 500 g krevtok;
- 5-6 grans d'all;
- 3 cullerades salsa de soja;
- 1/2 suc de llimona;
- pebre;
- oli vegetal per fregir.
- Gambes
- al forn amb salsa d'all:
- 500 g de gambetes;
- 100 g de mantega;
- 5-6 grans d'all;
- 1/2 llimona;
- anet;
- sal;
- Baguette francesa.
Instruccions
Pas 1
Si la gamba està congelada, poseu-la en un bol i escaldeu-la. Deixeu-lo reposar un minut i escorreu l'aigua. Esbandiu les gambes.
Pas 2
Gambes d’all
No cal pelar les gambes. Peleu els alls, renteu-los i trossegeu-los finament. Escalfeu oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) en una paella. Poseu-hi els alls i fregiu-los una mica, remenant de tant en tant perquè no es cremi.
Poseu les gambes a la paella amb els alls. Aboqueu-hi el suc de llimona i la salsa de soja. Pebre. Coeu-ho durant uns 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Col·loqueu les gambes cuites en un plat de servir i decoreu-les amb una falca de llimona. Es pot servir tant fred com calent amb cervesa.
Pas 3
Gambes al forn amb salsa d’all
Renteu les herbes, els alls pelats i la llimona. Piqueu els greens finament. Piqueu els alls amb una premsa d’all. Traieu suaument la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi. Poseu els ingredients preparats en mantega estovada. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Traslladeu-lo a un paper plàstic o paper d'alumini. Introduïu-ho en una salsitxa i poseu-lo al congelador durant 40-60 minuts.
Esbandiu i peleu les gambes. Lubriqueu el motlle refractari amb una mica d’oli d’all. Col·loqueu-hi les gambes. Sal. Col·loqueu trossets d’oli d’all a sobre de les gambes. Es cou al forn preescalfat durant 6-7 minuts a una temperatura de 220-230 ° C.
Talleu la baguette francesa a rodanxes. Raspallar amb oli d’all. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn i poseu-lo en un forn que encara no s’hagi refredat durant uns minuts, de manera que el pa quedi sec i estigui xop d’oli aromàtic. Serviu les gambes cuites amb salsa d’all amb una baguette calenta, com a aperitiu de cervesa o vi blanc.
