Pasta, bolets, pebrots, cebes, i tot això amb una salsa cremosa. El plat es pot escampar amb formatge parmesà ratllat i servir amb pa fresc, tomàquet a rodanxes i fulles d’alfàbrega.
És necessari
- - 300 g de pasta (closques);
- - 500 g de bolets;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 gra d'all;
- - 1 cap de ceba;
- - 1 pebre vermell i 1 pebre verd (pelat i tallat a rodanxes fines);
- - 50 g de mantega;
- - 50 g de farina;
- - 900 ml de llet;
- - 2 cullerades. cullerades de julivert ben picat.
Instruccions
Pas 1
Coeu la pasta (closques) en un cassó gran amb aigua bullint salada. Escórrer l'aigua, esbandir la pasta amb aigua freda, no s'enganxarà quan es refredi. Peleu i talleu els bolets a rodanxes fines.
Pas 2
Escalfeu l'oli en una paella petita i fregiu-hi els bolets fins que estiguin tendres. Transferir a un plat amb una cullera ranurada.
Pas 3
Poseu l'all i la ceba triturats en una paella, fregiu-los durant 2-3 minuts i afegiu-hi pebre. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Transferir a un plat de bolets.
Pas 4
Fondre la mantega en una paella. Afegir la farina i coure, remenant de tant en tant, durant un minut. Afegiu la llet gradualment. Coeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts. Afegiu-hi bolets, cebes i pebrots remenant de tant en tant. Salpebreu-ho, afegiu-hi julivert picat. Afegiu la pasta i deixeu-ho coure un minut més. Serviu-ho calent.
