L’api, un condiment perfumat, pot durar molt de temps si s’emmagatzema correctament. I qualsevol hostessa hospitalària podrà delectar els seus éssers estimats amb herbes fresques durant molt de temps.
Renteu els verds abans de menjar
L’api es pot guardar a la nevera durant molt de temps: unes sis setmanes. Alhora, ni l’aroma ni el sabor de l’api no es veuran afectats. Els greens s’han d’esbandir primer, sobretot si es compren a una botiga. Si el paquet s’arrenca del seu propi jardí, n’hi ha prou amb netejar-lo amb un drap humit i net. Tant en el primer com en el segon cas, seceu l'api pur sobre la taula.
On guardar l’api
Aquests verds es conserven bé en un pot de vidre normal, no estan ben tapats, per tant, després d’esbandir-hi, s’hi col·loca l’herba. Tot i que una bossa de plàstic normal amb forats és adequada per al mateix propòsit. La ventilació és important per a la vegetació de totes maneres. A continuació, l’api es col·loca a la nevera. Si, per alguna raó, els verds es van començar a assecar, els van ficar en un gerro d’aigua i, tan bon punt les fulles prenen vida, feu tot el que s’ha dit anteriorment.
Condiment sec d'api
L’api sec dura molt més: podeu estirar el plaer fins a la propera collita. Com assecar l’api correctament? Agafeu un full gran de paper net i esteneu-hi la gespa de manera uniforme. A continuació, cobriu la capa resultant amb un segon full de paper. Deixeu els verds d'aquesta forma durant tres setmanes, o fins i tot un mes, observant periòdicament el procés d'assecat i remenant l'herba. Després que l’api estigui sec, traslladeu-lo a una bossa de paper, sec i net. Aquest condiment és especialment bo per a sopes.
Oh, gelades, gelades, congela’m
Per als amants de les herbes fresques, l'api es pot congelar a l'hivern. Després de la primera fase de rentat i assecat, l’herba s’ha de triturar, distribuir en safates especials per al gel i, inundar-la amb aigua, col·locar-la a la nevera. Obtindreu gel d’api, un cub molt fàcil i còmode d’afegir a les sopes. Si a l’hivern voleu decorar els plats principals amb api, poseu-hi tot el manat en un recipient de plàstic, tanqueu-lo bé amb una tapa i envieu-lo al congelador. És important recordar que només els verds frescos són adequats per congelar i que els grocs es deterioraran. A més, l'api, tallat abans de la floració, conserva l'aroma durant molt de temps fins i tot congelat.
Mireu a l'arrel
L’arrel d’api també s’utilitza com a condiment. S'afegeix tant a la sopa com a la segona. Les normes abans de col·locar-les a la nevera són les mateixes. L’únic que cal recordar és que la vida útil de les arrels d’api és curta: de dues a tres setmanes.
