Els verds s’utilitzen per cuinar no només com a element decoratiu. A causa de la gran quantitat de vitamines, té beneficis per a la salut. La majoria de totes les substàncies valuoses per al cos es troben en herbes fresques. Però, malauradament, s’asseca ràpidament, tot perdent les seves propietats útils. Què fer en aquest cas? Intenta refrescar-lo.
És necessari
Verds, vinagre, aigua
Instruccions
Pas 1
L’anet, el julivert i l’api són els ingredients més habituals a base d’herbes que perden la fermesa i la sucositat quan s’emmagatzemen durant molt de temps. Per refrescar aquests greens, afegiu vinagre a aigua freda, a base d’1 culleradeta per mig got d’aigua. A continuació, poseu verds marcits en aquesta solució i manteniu-los allà durant una hora. Tingueu en compte que després d’aquest procediment, l’anet (julivert, api, etc.) recuperarà la seva elasticitat anterior, però només el contingut de vitamines caurà significativament.
Pas 2
Guardeu l’anet i el julivert durant la calor de l’estiu en un recipient absolutament sec i hermèticament tancat, per la qual cosa no es marchitaran durant uns quants dies. En aquest cas, poseu els greens al magatzem de forma seca.
Esbandiu el julivert amb aigua tèbia per obtenir un sabor saborós.
Pas 3
Per refrescar les fulles d’enciam marcides, esbandiu-les o poseu-les en remull amb aigua tèbia durant 15 minuts. Com mantenir les fulles d’enciam fresques durant diversos dies? Esbandiu-los amb aigua corrent freda. Mantingueu les fulles de manera que la brutícia i la sorra siguin arrossegades des de les fulles fins a les arrels. Després d’aquest procediment, poseu-los en aigua i renteu-los abans d’utilitzar-los. Piqueu les fulles per a amanida (o altres plats) a trossos grans.
Pas 4
Per "restaurar" les verdures marcides de verdures, submergiu-les primer en aigua calenta i després en aigua freda.
Si traieu anet, julivert o coriandre lleugerament ofegats de la nevera, renteu-los bé, o millor encara, poseu-los en remull amb aigua durant 15 minuts. Després d’això, sacseu lleugerament l’aigua i eixugueu-la sobre una tovallola de paper, estenent les fulles d’herba a una certa distància l’una de l’altra.
Pas 5
Es recomana refrescar els verds d’aquesta manera el dia abans d’utilitzar-los a la cuina. El resultat d’aquestes accions seran unes fulles perfumades i sucoses. Emmagatzemeu els greens correctament i quedaran frescos durant molt de temps.
