Moltes dones treballadores s’enfrontaven al repte de preparar el sopar entre setmana. Al cap i a la fi, els plats per a ell no només han de ser satisfactoris i saborosos, sinó que també s’ha de dedicar poc temps a la seva preparació. Què cuinar per sopar?
Azu de guisat
Per preparar els conceptes bàsics, peleu i trossegeu finament 1 ceba. Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi ceba. Escampeu la ceba amb 1 culleradeta de farina i guardeu-ho tot fins que estigui daurat.
Afegiu 1 cullerada de pasta de tomàquet i 0,5 tasses d’aigua a les cebes fregides i deixeu-les coure tot junt després de bullir durant 5 minuts. Passeu-ho tot a una cassola, on s’estofaran els conceptes bàsics.
Peleu 6 patates, esbandiu-les, talleu-les a daus i torneu a esbandir-les amb aigua freda. Fregiu les patates en una paella amb oli vegetal durant 10-15 minuts i passeu-les a la paella sobre les cebes fregides.
Afegiu el contingut d’una llauna de guisat de vedella a la paella, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres.
5 minuts abans de cuinar, poseu 2 adobats a rodanxes al bàsic. No oblideu salar els conceptes bàsics al gust. Podeu condimentar el plat amb les espècies que vulgueu.
Serviu els ingredients bàsics de la carn estofada a la taula calents. Escampeu-les amb herbes picades si es desitja.
Peixos guisats en kefir
Col·loqueu 1 ceba, ben picada, al fons d’una cassola. A sobre, poseu-hi 1 pastanaga pelada i ratllada finament.
Repartiu els filets de peix de manera uniforme sobre les pastanagues. Calculeu la quantitat en funció del nombre de racions necessàries. Salpebreu el filet al gust.
Aboqueu 1 tassa de quefir en una cassola per al peix i afegiu-hi aigua. El líquid ha de cobrir completament el peix.
Cuini a foc lent el peix a foc lent fins que estigui tendre.
Mentre el peix guisa, peleu les patates, bulliu-les i tritureu-les.
Col·loqueu el puré de patates en un plat. Col·loqueu el peix guisat i les verdures al costat. Aboqueu la salsa que queda a sobre de tot el cassó i serviu-la.
Patates amb anet i alls
A partir de patates es pot preparar un saborós plat d’arengades salades o salsitxes. Per fer-ho, peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres i escorreu l'aigua de la paella. Col·loqueu unes cullerades de maionesa, un gra d’anet picat i un parell de grans d’all en una premsa d’all a les patates calentes. Barregeu-ho tot amb una cullerada. Col·loqueu la tapa a l’olla i deixeu reposar el plat durant 5 minuts. L’apetitós plat està a punt.
