El filet de vedella al forn servirà com a plat principal o es pot servir com a aperitiu. La carn fregida abans de coure conservarà la sucositat i l’aroma de l’adob a l’interior i la cansalada no permetrà que la carn s’assequi per fora.
És necessari
-
- 1 kg. filet de vedella
- 200 gr. cansalada
- branqueta de romaní
- 50 gr. vi negre
- per a la marinada:
- 1 got de quefir
- 4 grans d'all
- Pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de cullerada de mostassa
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Cuinant la marinada.
Peleu i talleu els alls finament.
Pas 2
Barregem kefir, all, mostassa, pebre i sal.
Pas 3
Deixem la carn a la marinada durant la nit.
Pas 4
Emboliqueu la carn marinada amb tires de cansalada.
Pas 5
Fixem la cansalada amb fil culinari.
Pas 6
Afegiu romaní a l’oli escalfat i fregiu la carn per tots els costats a foc fort durant 5 minuts.
Pas 7
Al final del sofregit, afegiu vi a l’oli.
Pas 8
Deixeu coure a foc lent la carn en vi durant 2-3 minuts.
Pas 9
Poseu la carn en un plat de forn.
Pas 10
Cuinem al forn preescalfat a 180 graus durant 45-60 minuts.
Pas 11
Aboqueu periòdicament la carn amb el suc format durant la fregida.
Pas 12
Refredeu la carn acabada i talleu-la en porcions.
