El sushi i els rotllets són els plats més famosos de la cuina japonesa. Milers de cafès i bars de tot el món ofereixen aquest producte per degustar. Tot i això, no tothom sap en què es diferencia el sushi dels rotllos.
Per entendre en què es diferencia el sushi (o el sushi) dels rotllos, heu d’entendre la tecnologia de la seva preparació.
Per preparar el sushi, l’arròs es cuina amb una tecnologia especial, a partir de la qual es modelen petits maons. Després es col·loquen trossos de peix o altres mariscs. El sushi és un plat tradicional japonès que originalment era el menjar dels pobres. Va guanyar una àmplia popularitat i distribució només al segle XX a Amèrica del Nord, d’on va arribar la moda del sushi a Europa i després a Rússia.
Els rotllos o com també se'ls anomena Makizushi (sushi retorçat) són una de les varietats de sushi. Per a la seva preparació s’utilitza una estora de bambú especial. S'hi posa un full d'algues nori premsades. L’arròs es col·loca de manera uniforme a les algues i després a qualsevol farcit. Després d'això, l'estora s'enrotlla i la salsitxa resultant es talla en diversos trossos prims. També hi ha un tipus de rotllo on les algues es troben a l'interior i l'arròs a l'exterior.
La composició dels rotlles pot incloure gairebé qualsevol farciment, mentre que el sushi només es fa amb arròs i marisc. A més, alguns tipus de rotlles se serveixen calents, mentre que el sushi només se serveix fred.
Si parlem del sushi com a nom general d’un plat de cuina japonesa, hi ha diverses varietats més: nigirizushi (sushi fet a mà), oshidzushi (sushi premsat), inarizushi (sushi farcit), chirashizushi (sushi dispers), etc. etc.
Com podeu veure, hi ha moltes diferències entre el sushi i els rotllos. Per tant, la propera vegada que vingueu al sushi bar, definitivament els podreu distingir.
