Qualsevol persona que hagi tastat la lasanya real almenys una vegada es converteix en un fan d'aquest plat italià tradicional per sempre. Cuinar lasanya és un negoci bastant problemàtic, però si us enfoqueu amb tota serietat i us dediqueu una mica de temps a aquest procés, el delicat sabor de la massa i l’aroma màgic del farciment portaran tota la família a la taula.
Origen
La lasanya és una combinació sorprenent de massa tendra, farciment ric i temperament italià. El nom en si prové del grec lasana, que significa "cassola", i en una altra versió - "plaques calentes". Aquest plat tradicional italià ha guanyat fermament l’amor de milions de persones a tot el món. La recepta clàssica no és complicada. Els components invariables d’aquest plat són àmplies capes de massa, farciment (es pot fer de peix, carn i altres productes), beixamel, formatge parmesà.
El lloc de naixement de les lasanyes és l’Emília-Romanya, però més tard la recepta es va estendre ràpidament per tot Itàlia. Inicialment, el plat es preparava en una paella especial, on es posaven alternativament la massa, el farcit i el formatge. Més tard, es va afegir una salsa a la recepta, que va començar a donar un gust més picant al plat.
La massa
La massa per fer lasanya és de farina dura. De fet, no és diferent de la massa de pasta. A les botigues, els fulls de lasanya es venen ja fets. La recepta clàssica preveu sis capes de massa.
Omplint
El farciment d’aquest plat pot ser diferent. Hi ha lasanya de carn, peix, bolets i verdures. Hi pot haver una gran quantitat d'opcions i l'elecció del producte per al farciment depèn només de les preferències personals.
Salsa
Per regla general, la beixamel s’utilitza per fer lasanya. És una clàssica salsa blanca a base de mantega, llet i farina. A criteri de l’especialista culinari, s’hi poden afegir espècies i condiments, cebes fregides, fruits secs, herbes.
Lasanya amb carn picada. Recepta
Necessitareu: fulls de lasanya: 6 peces, 500 grams de carn de porc picada, 1 ceba, 2 tomàquets, 1 gra d’all, 800 ml de llet, mantega, formatge parmesà.
Per al farciment, trossegeu la ceba i l'all. També heu de triturar el tomàquet amb una batedora. Fregiu les cebes i els alls, afegiu-hi el tomàquet i la carn picada. Fregiu una mica el farcit, afegiu-hi espècies.
Per a la salsa, foneu la mantega i, a continuació, afegiu-hi llet, espècies i farina. Remeneu contínuament amb un batedor per evitar l’aglomeració.
En un plat per coure al forn, poseu-hi les làmines de massa, el farcit i aboqueu la tercera part de la salsa preparada sobre el plat. Escampeu-hi parmesà ratllat per sobre. A continuació, cobriu amb una capa de massa i torneu a posar el farcit. A continuació, torneu a abocar la salsa i espolvoreu-la de nou amb formatge. Queda per fer una capa final més. Escampeu la resta de parmesà a sobre de la massa i poseu-la al forn durant 45 minuts. a 180 ° C.
