El gust de la sal es coneix des de la infantesa. No obstant això, amb l'edat, la gent comença a entendre que hi ha diferents tipus de sal i les seves propietats varien segons el tipus. La sal més famosa és la sal de taula.
La sal de taula no és el mateix si s’extreu en zones diferents. La sal d’Orenburg té el gust més útil i bo.
La sal iodada es distingeix per la seva blancor i saturació amb iode. No obstant això, té una vida útil i ha de tenir un cert contingut d'humitat. Després de la data de caducitat, es pot menjar com a cuina, però no és adequat per salar; les verdures seran suaus, no cruixents.
La sal sense refinar es recull a mà. Aquesta sal té un to grisenc a causa de l’abundància de diversos minerals que conté. Per a la preparació d’amanides, no és igual d’utilitat. Es troba a la regió atlàntica de les possessions franceses.
La sal marina especiada té un aroma temptador que pot provocar un consum excessiu. Per tant, s’ha d’utilitzar amb precaució. És bo per cuinar monoproductes com la carn o el peix.
Els xefs de la regió de Kostroma són famosos per la seva capacitat de preparar sal negra. Es tracta d’una barreja de farina de sègol i sal de taula, que es cou sobre carbó de bedoll. Aquesta sal té propietats antioxidants beneficioses, no reté la humitat al cos i té un sabor únic que confereix als plats un sabor característic a l’ou.
La sal del Mar Mort del Mar Mort conté clorur de sodi en proporcions més baixes que altres anàlegs. Es forma com a conseqüència de l’enfonsament de les aigües del mar i del seu assecat. Els cristalls d’aquesta sal solen ser grans i blancs.
La sal iodada del mar Adriàtic conté clorur de potassi, que és beneficiós per a les persones que tenen problemes amb el sistema cardiovascular. Aquesta sal redueix la inflor i elimina les toxines del cos. Això no afecta les qualitats culinàries i gustatives.
La sal rosa de l’Himàlaia es troba als plats que serveixen menjars servits i fins i tot cuinen ous remenats. Deu el seu to rosa suau a la presència de minerals que fan que aquesta sal sigui útil. El seu sabor és delicat i agradable. Per preparar-hi plats, heu de triturar finament i fer una solució.
La sal marina amb romaní i llimona és popular entre els xefs de tots els països i èpoques. El sabor exòtic inusual i l’aspecte peculiar donen gust als plats.
