Cuinar vedella tova i sucosa pot ser complicat, sobretot si es cou al forn en una peça gran. És important cuinar la carn amb cura i cura, i després obtindreu un plat festiu meravellós, aromàtic, saturat d’aromes de verdures i espècies.
És necessari
-
- Un tros de vedella (costelles o vora gruixuda),
- sal
- pebre
- condiments per a la carn,
- 3-4 unitats. tomàquets,
- 2 cullerades. l. maionesa
- 2 cullerades. l. mostassa,
- 2 unitats. bombetes,
- 1 pebrot vermell
- All
- 150 g Pastanagues coreanes,
- màniga per coure.
Instruccions
Pas 1
Per coure la carn de vedella, trieu una peça poc grassa (millor amb un os, podeu tenir un sacre o una panxa amb costelles). Rentar bé la carn, assecar-la amb paper absorbent i fer una incisió al llarg de tota la peça.
Pas 2
Fregueu la vedella amb sal, pebre i condimenteu la carn, poseu-la en un bol profund. Cobriu la carn per tots els costats amb una barreja de maionesa i mostassa i poseu-la a la nevera per marinar-la durant 4-6 hores.
Pas 3
Renteu els tomàquets, tallats a cercles. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Renteu el pebrot dolç, traieu-ne les llavors. I tallar-los en meitats anelles fines.
Pas 4
Barregeu tomàquets, cebes, pebrots i pastanagues coreanes. Col·loqueu tota la barreja de verdures al fons d’una màniga per rostir. Col·loqueu la màniga sobre el paper de forn preparat.
Pas 5
Traieu la carn marinada de la nevera i escampeu-la amb trossos d'all. Col·loqueu suaument la carn de vedella en una màniga per rostir a la pastilla de verdures. Lligueu els dos costats i feu diverses punxades a la part superior de la màniga per deixar escapar l’aire.
Pas 6
Poseu-ho al forn preescalfat a 220 graus. Quan les verdures bullin, reduïu el foc a 160 graus. Es cou al forn durant 1-1,5 hores. 10 minuts abans de la cocció, heu de tallar la màniga per sobre per daurar la carn. Traieu la vedella amb un ganivet, si s’allibera suc clar, la carn ja està llesta.
Pas 7
El nostre plat deliciós i aromàtic està a punt. Serviu-ho en un plat amb verdures i herbes fresques. Decorar amb olives i cercles de llimona.
