Itàlia. Dia calorós, sol brillant, carrers sorollosos, carrerons tranquils, cafeteries italianes i restaurants acollidors amb una insana barreja de sabors picants. M’agradaria submergir-me en aquesta calidesa i congelar-la per un moment, de manera que el món que us envolta s’atura i tingueu temps de gaudir plenament de l’atomosfera de la passió desenfrenada, l’amor boig i la cuina increïblement deliciosa. Al cap i a la fi, el menjar per als italians és tota una història de tota la vida. Qui sap molt de menjar, són ells.
És necessari
- Per preparar un dels plats principals de la cuina italiana: Bucatini All'Amatriciana (pasta), necessitem:
- - Pasta de Bucatini
- - Tomàquets frescos madurs
- - Tomàquets en conserva
- - Pernil de Parma
- - Xile picant
- - Bulb cebes
- - Formatge pecorí
- - Formatge parmesà
- - Oli d’oliva i sal
Instruccions
Pas 1
Primer heu de saltejar el pernil de Parma en oli d’oliva, en una paella prèviament escalfada, després afegir la ceba, tallada a mitges anelles, i afegir els pebrots picants a la paella.
Pas 2
Quan les cebes tinguin un color daurat agradable, tingueu molta cura de treure tots els pebrots de la paella. Afegiu tomàquets frescos pelats i conserves de tomàquet. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 3
Paral·lelament, cal fer bullir aigua en una cassola i coure els bucatini (durant 10-12 minuts).
Pas 4
Comencem a servir. Poseu els bucatini bullits en un plat, afegiu-hi la salsa i decoreu-los amb una barreja de formatges pecorino i parmesà, a més d’herbes i una beina de pebrot picant per donar un aspecte acabat al plat.
