El puré de verdures és saludable, conté moltes vitamines i microelements. La majoria de les verdures són adequades per a la preparació de puré de verdures: carbassó, patates, pastanagues, bolets, mongetes, coliflor i col blanca, carbassa, albergínia, api, pèsols, porros i fins i tot cebes regulars.
Instruccions
Pas 1
El principi de cuinar un plat com el puré de verdures és aproximadament el següent: les verdures bullides o al vapor fins que estiguin cuites, com a opció, es pot coure directament a la pell al forn, després triturar-les, afegir-hi nata o llet, mantega o verdures oli, espècies, sal al gust …
Pas 2
Puré de carbassó
Aquest vegetal és ric en vitamines A i C, magnesi i potassi. Cal triar carbassó jove, preferiblement sense llavors. Peleu la verdura i talleu-la ben fina, la podeu bullir directament a la llet, de manera que quasi cobreixi tot el carbassó. Poseu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure fins que quedi completament tou. Si esteu pensant en el plat com a postres, podeu afegir sucre o mel si ho desitgeu. Tritureu bé la composició resultant amb una batedora: el puré de patates està a punt.
Pas 3
Puré de carbassa
La carbassa és un vegetal molt saludable, conté molta vitamina D i carotè. La carbassa es pot coure, de manera que hi quedarà tota la dolçor natural. El puré de carbassa es prepara més sovint com a postres, afegint-hi espècies i sucre. Si, després de picar, el puré és massa espès, podeu afegir-hi nata.
Pas 4
Puré de pastanaga
Tothom coneix les pastanagues com a font de carotè. El puré d’ell és molt útil per millorar la visió. Tant als nens com als adults els encanta el gust dolç d’aquesta verdura. Peleu la verdura i bulliu-la fins que estigui tendra en una mica d’aigua. Podeu afegir sucre o mel durant la cocció i el puré de patates adquirirà un gust de caramel. Tritureu-ho amb una batedora i afegiu-hi mantega o crema de llet, ja que en combinació amb greixos animals s’absorbeixen millor el carotè i les vitamines que es troben a les verdures.
Pas 5
Puré de coliflor
La coliflor i la seva varietat de bròquil contenen moltes vitamines i minerals. Abans de cuinar, la verdura s’ha d’esbandir amb aigua calenta corrent, ja que sovint es poden perdre petits paràsits. Bulliu la coliflor en una gran quantitat d’aigua fins que estigui tendra, després traieu-la amb una cullera ranurada i deixeu que el brou s’escorri completament. Tritureu aquest puré de patates amb llet bullida i afegiu-hi espècies.
Pas 6
Hi ha alguns consells per fer qualsevol tipus de puré de verdures. En primer lloc, és millor preparar aquest plat immediatament abans d’utilitzar-lo i en petites quantitats per no guardar-lo a la nevera. En segon lloc, si la granja no disposa de batedora, podeu utilitzar un colador fi. En tercer lloc, qualsevol verdura, abans de coure-la, s’ha de rentar bé, fins i tot hi podeu abocar aigua bullent. En quart lloc, queden més vitamines al puré si les verdures es couen al forn o al vapor.
