Una sopa de puré de llenties vermelles molt brillant i assolellada es cou en només 30-40 minuts. Ràpid, saborós i saludable!
És necessari
- Llenties vermelles - 150 g
- Pebre búlgar - 1/2 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- All - 2 grans
- Espècies, herbes, sal - al gust
Instruccions
Pas 1
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. Rentem les verdures: pastanagues i la meitat del pebrot. Peleu les pastanagues i talleu-les a cercles gruixuts, traieu les llavors del pebrot i talleu-les a trossos grans. Posem verdures en un bol. Fregar els alls sobre un ratllador fi (o passar-los per una premsa d’alls) i afegir-los a les verdures picades. Escampeu-les amb una cullerada d’oli d’oliva, espolseu-les amb anet sec i barregeu-les bé perquè l’oli es distribueixi uniformement sobre les verdures. Poseu-los sobre paper de forn i coeu-los al forn durant 30 minuts.
Pas 2
Mentre es preparen les verdures al forn, peleu i talleu la ceba a mitges anelles. Escalfeu una paella profunda amb una mica d’oli d’oliva, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet, escalfeu-la. Aboqueu-hi una tassa i mitja d’aigua bullint, reduïu el foc. Aboqueu les llenties a l'aigua, barregeu-les i coeu-les a foc mitjà durant 10-15 minuts fins que les llenties estiguin toves.
Pas 3
Traiem les verdures del forn, les posem en una cassola. Aboqueu les llenties amb la pasta de tomàquet i les cebes de la paella a la paella. Bateu la sopa amb la batedora fins que quedi puré, afegiu-hi aigua si cal. Condimentar amb sal, espècies i herbes al gust.
