La pizza és una coca plana fina feta de diferents tipus de massa, llevats, fulls o sense llevat, amb farcits variats. Aquest plat va venir d’Itàlia i s’ha convertit en un dels més populars del món.
Ara ningú no anomenarà la data en què la pizza va creuar les fronteres d’Itàlia i es va convertir en un dels favorits populars. Al principi era un pastís de massa espès, untat generosament amb salsa de tomàquet. Una mica més tard, es va afegir formatge a la salsa i després van començar a coure pizza amb tot tipus de farcits.
Actualment, la varietat de pizza només es pot sorprendre: es tracta de tot tipus d’opcions de carn per a farciments, bolets, verdures, mariscs i diverses opcions. Com es pot fer una pizza de pernil clàssica?
En un bol gran, barregeu bé mig litre de llet tèbia, ½ culleradeta de sal i un ou cru. Amb cura, sense remenar, afegiu 300-400 grams de farina, aboqueu un paquet (5 grams) de llevat sec a sobre de la farina i només barregeu-ho bé. En pastar, afegiu-hi una mica de farina, però la massa no ha d’estar ben ajustada, ha de quedar suau i elàstica. A continuació, poseu el plat amb la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja i comenceu a preparar el farcit.
Cal tallar la ceba (2 cebes) a mitges anelles fines, 3-4 tomàquets madurs a anelles. Pebre dolç (2 trossos), pelar i picar també
mitges anelles. Tallar cogombres frescos o en vinagre a rodanxes, pernil (400 grams), a daus o rodanxes fines. I, per descomptat, el formatge, cal ratllar-lo en un ratllador gruixut.
Torneu a pastar la massa aparellada i poseu-la sobre una plata de forn untada amb oli de gira-sol. Esteneu la massa per tot el paper de forn, podeu fer pizza amb costats. A continuació, agafeu salsa de tomàquet espessa i esteneu el pastís resultant i podreu començar a col·locar el farcit preparat. La primera capa és el pernil, després els cogombres, unteu lleugerament tot això amb maionesa. Poseu pebre als cogombres i mitges anelles de ceba per sobre. Torneu a untar amb maionesa i espolvoreu amb formatge espès i poseu-ho al forn.
La pizza es cou al forn durant 40-50 minuts i se serveix calenta. Em presento opcions per omplir d’amfitrions a qualsevol lloc, segons el principi “què hi ha a la nevera”, però sempre es tracta d’un esmorzar, dinar o sopar molt saborós per guanyar-hi-guanyar.
