Belles cistelles farcides de truita i espinacs es convertiran en una decoració brillant de la taula i absolutament tots els hostes quedaran encantats amb el seu delicat sabor.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 gr. mantega;
- - 200 gr. farina;
- - una mica de sal;
- - 5 cullerades d’aigua gelada.
- Per omplir:
- - 1 filet de truita (o salmó);
- - 300 gr. espinacs;
- - 2 ous;
- - 150 ml de nata (35% de greix);
- - 100 gr. formatge gratinat;
- - una culleradeta de nou moscada mòlta (opcional);
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Preparem tots els ingredients per estar a mà.
Pas 2
Aboqueu la farina i la mantega tallades a trossos sobre la superfície de treball, barregeu-les en molles i afegiu-hi aigua gelada. Pastem la massa.
Pas 3
Poseu la massa en un magdalenes o magdalenes, poseu-la a la nevera.
Pas 4
Separeu la truita (salmó) dels ossos i la pell, tallada a tires.
Pas 5
Premeu els espinacs descongelats perquè tota l’aigua sigui de vidre, barregeu-ho en un bol amb nata, ous, formatge ratllat, nou moscada (opcional) i sal.
Pas 6
Traiem la forma amb la massa de la nevera. Girem les tires de peix molt bé per aconseguir una mena de rosa.
Pas 7
Poseu el farcit als motlles amb la massa, aproximadament cap al mig. Afegiu una "rosa" del peix, premeu-la lleugerament i aboqueu-hi una mica més de farcit perquè arribi a les vores dels motlles.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180 ° C i coureu les cistelles amb truita durant 50 minuts.
