Les cistelles amb truita i espinacs serviran com a excel·lent aperitiu per a una taula festiva. A més, són molt fàcils de preparar.
És necessari
- Per a la prova:
- - un got de farina,
- - 120 g de mantega,
- - 6 cullerades. cullerades d’aigua freda
- - sal al gust.
- Per omplir:
- - 300 g d'espinacs,
- - 150 g de crema de llet,
- - 2 ous,
- - 100 g de formatge dur,
- - 1 filet de truita,
- - 1 culleradeta nou moscada mòlta,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Escampeu farina sobre una pissarra, afegiu sal i poseu un tros de mantega a la nevera.
Pas 2
Piqueu la mantega amb un ganivet, remeneu-la amb farina fins que es formi una molla de mida pèsol i aboqueu-la en una tassa. Afegir aigua freda i pastar ràpidament la massa fins que totes les molles es combinin en una bola.
Pas 3
Col·loqueu un tros de massa de mida d’ou al fons dels motlles. Esteneu-ho per la superfície del motlle fins que surti la cistella. Col·loqueu els motlles a la nevera.
Pas 4
Separeu la truita dels ossos i la pell i talleu-la a rodanxes fines. Barregeu els ous amb la nata.
Pas 5
Afegiu-hi espinacs, nou moscada i formatge ratllat finament.
Pas 6
Traieu els motlles de la nevera. Estireu la tira de la truita en un rotlle.
Pas 7
Al fons de cada cistell de massa, poseu 1-2 cullerades. abocant culleres. A sobre, poseu-hi el rotllo de truita. Alineeu i premeu lleugerament perquè el farciment s'elevi fins a la part superior de la cistella. Afegiu una mica més de farciment si cal.
Pas 8
Es cou al forn preescalfat a 175 graus durant uns 50 minuts. Serviu cistelles de truita i espinacs com a berenar.
