La truita farcida es pot cuinar molt ràpidament, literalment en 20 minuts. Tindrà un gust molt tendre, suau i sucós.
És necessari
- - 1,5 kg de truita
- - ½ kg d'espinacs
- - 300 g de xampinyons
- - 2 grans d'all
- - 30 g de mantega
- - 1 ceba
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu la truita sense danyar la pell: traieu la cresta, però deixeu el cap, la cua i les aletes.
Pas 2
Bullir els espinacs en aigua salada durant 2-4 minuts, després posar-los en un colador, abocar-los amb aigua freda, esprémer-los bé i tallar-los lleugerament, picant-los amb un ganivet.
Pas 3
Fregiu les cebes ben picades amb mantega. Afegir els bolets, tallats a rodanxes, salar, fregir fins que s’evapori el líquid.
Pas 4
Després, afegiu els espinacs i l'all picat als bolets, barregeu-ho tot. Afegiu sal si cal.
Pas 5
Farciu el peix amb la barreja resultant, col·loqueu-lo sobre una plata de forn coberta amb paper vegetal.
Pas 6
Escampar la truita amb oli d’oliva, coure al forn preescalfat a 200 graus durant 12-15 minuts.
Pas 7
Després, traieu el plat, refredeu-ho a temperatura ambient i serviu-lo.
