Per tal de servir l’amanida d’una manera original, podeu fer cistelles de formatge. Resulten delicats, elegants, d’una forma inusual. Aquestes cistelles són adequades per a qualsevol amanida, és important que el farciment es combini amb formatge, ja que les cistelles també són comestibles. Si voleu provar de fer cistelles de formatge originals, podeu afegir herbes o all ratllat al formatge. Els "plats" de formatge en porció i encaixats es convertiran en un adorn de qualsevol taula festiva.
És necessari
- Productes:
- • Formatge dur (o una barreja de formatge) - 400 gr
- • Oli vegetal (per lubricar) 1-2 cullerades.
- • Midó o farina: opcional
- Accessoris per a cistelles (opcional):
- • Ulleres o ulleres de tir - 6-8 unitats.
- • Plat pla - 1 unitat.
- • Motlles per magdalenes
Instruccions
Pas 1
Podeu fer cistelles de formatge de diferents maneres. Podeu fondre el formatge al microones, al forn i fins i tot en una paella. Podeu donar forma amb gots capgirats, gots de foc o col·locant formatge al fons de les llaunes de magdalenes. Aproximadament 5 cistelles petites es fan amb 100 grams de formatge.
Pas 2
La forma més ràpida d’elaborar cistelles de formatge és fer servir el microones. El formatge dur es ratlla amb un ratllador mitjà. Unteu un plat pla amb oli vegetal i escampeu-hi formatge. Poseu el plat al microones i deixeu que es fongui el formatge. Traieu el plat de la taula, deixeu-lo refredar una mica, no més d'1 minut. Després, agafant un pastís de formatge amb les mans o amb una espàtula, es llencen sobre un got invertit. També podeu ficar suaument la quallada en una cassola de magdalenes. La cistella de formatge calent s’ha de refredar almenys un quart d’hora. Per fer-ho, el podeu posar en un lloc fresc o fins i tot enviar-lo a la nevera.
Pas 3
Podeu fondre el formatge amb una paella antiadherent seca. El formatge ratllat també s’aboca sobre el seu fons i es deixa fondre a foc lent. És important regular el foc perquè les vores primes de la placa de formatge calat no es tornin marrons. Quan el formatge s’ha estès, es treu la paella sobre la taula. És aconsellable tapar prèviament la taula amb una tovallola mullada, en aquest cas el pastís de formatge és més fàcil de treure. Després, el cercle de formatge es capgira sobre un got, formant una cistella.
Pas 4
Si necessiteu coure moltes cistelles alhora, podeu fondre els pastissos de formatge al forn. Per fer-ho, tapeu la planxa de forn amb una estora de silicona o paper de forn, esteneu el formatge en cercles, anivellant-lo suaument. Col·loqueu la safata de forn al forn calent i deixeu-la fondre uniformement. Després el treuen del forn i, amb l’ajut d’espàtules, el posen al fons dels gots i en motlles.
