La coliflor té excel·lents qualitats medicinals i nutricionals de gust. És ric en greixos i hidrats de carboni, àcids grassos orgànics i insaturats, midó, sucre; macronutrients: potassi, calci, clor, fòsfor, magnesi, sofre, sodi; oligoelements: coure, ferro, manganès, zinc, cobalt. A causa d’aquesta composició complexa però útil, molts metges aconsellen incloure-la a la dieta el més sovint possible. Hi ha moltes receptes per cuinar-lo.
És necessari
-
- Coliflor - 1 quilogram;
- patates - 0
- 5 quilograms;
- llavors de fonoll - 1 culleradeta;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- llet - 100-150 mil·lilitres;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la col, renteu-la bé i dividiu-la en inflorescències.
Pas 2
Peleu i talleu les patates a rodanxes petites.
Pas 3
Piqueu bé les llavors de fonoll.
Pas 4
Bullir les patates i la col fins que estiguin tendres. Fer puré de patates.
Pas 5
Passar a una cassola, afegir les llavors de fonoll trossejades i escalfar a foc lent durant 10 minuts.
Pas 6
Afegiu llet, mantega, sal, pebre i barregeu-ho bé. Serviu-ho calent.
