La col decapada és una de les maneres de preservar totes les seves qualitats i propietats beneficioses. Hi ha moltes maneres de fermentar la col. S'hi afegeixen nabius, pomes, fulles de llorer, nabius, etc.
És necessari
3 kg de col blanca, 70 g de sal, 100 g de pastanagues, 5 cullerades de sucre
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu la col i renteu-la bé i traieu les fulles superiors.
Pas 2
Piqueu la col neta en tires petites.
Pas 3
Agafeu una pastanaga, peleu-la i renteu-la bé.
Pas 4
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 5
Afegiu sucre i sal a les pastanagues ratllades i la col picada.
Pas 6
Fregueu la col i les pastanagues amb les mans per fer suc.
Pas 7
Tapeu la col amb un plat o tauler rodó i poseu-hi un recipient pesat a sobre.
Pas 8
Col·loqueu la col en un lloc càlid.
Pas 9
Quan comenci a aparèixer escuma a la col, caldrà eliminar-la.
Pas 10
A continuació, feu diverses punxades amb una vareta llarga i barregeu-les.
Pas 11
Quan passin 7 dies, poseu la col en pots, tapeu-la amb tapes i guardeu-la a la nevera o al celler.
