El llentiscle crema és una decoració preciosa i comestible per a qualsevol pastís. La preparació d’aquest llentiscle és un procés força difícil: el llentiscle no s’ha de fondre, flotar i s’ha de guardar durant un llarg període de temps. També es pot fer llentiscle a casa.
És necessari
- - 8 clares d'ou
- - 3 tasses de sucre granulat
- - 600 gr. mantega
- - mitja culleradeta de sal
- - mesclador
- - xeringa culinària
Instruccions
Pas 1
Una de les maneres més fàcils de decorar un pastís d’aniversari és l’ús de llentiscle de mantega, que no requereix molts ingredients i és molt ràpid i fàcil de preparar. A partir de la quantitat d’ingredients especificada, podeu preparar aproximadament 1 quilogram de crema per al llentiscle.
Pas 2
Combineu 8 clares d'ou, 3 tasses de sucre granulat i mitja culleradeta de sal i, a continuació, escalfeu la barreja al bany maria. La sal és necessària perquè aquesta massa es pugui batre millor al final. Remeneu la barreja constantment perquè el sucre es pugui dissoldre més ràpidament. Retireu-ho del foc i refrigereu-ho sense deixar de remenar.
Pas 3
Després que la massa del llentiscle s'hagi refredat completament, bat-la. Això es pot fer amb un batedor o una batedora.
Pas 4
Agafar 600 grams de mantega a temperatura ambient i batre fins que quedi ferm. Si us agrada la xocolata, podeu utilitzar mantega de xocolata en lloc de mantega normal.
Pas 5
En el futur, afegiu la mantega batuda una culleradeta a la barreja proteïna-sucre, batent-la constantment amb una batedora. Després de barrejar la mantega i la barreja proteïna-sucre, treballar amb una batedora una mica més fins a obtenir la densitat desitjada de la crema per a la pasta de pastís.
Pas 6
El llentisc preparat es pot utilitzar per greixar capes de pastís o fer diverses decoracions. Per fer la crema de llentiscle uniforme i bonica, utilitzeu una xeringa especial per a cuina que us permeti fer diverses decoracions o escriure al pastís. Quan apliqueu el llentiscle, assegureu-vos que la crema es distribueix uniformement per tota la superfície. Un corró també us ajudarà a aplicar el llentiscle, que pressionarà la crema al pastís i evitarà la formació de bombolles. Les restes del llentiscle s’han de tallar amb un ganivet.
Pas 7
Després d’aplicar el llentiscle i decorar el pastís, refrigereu el pastís durant 12 hores. Després, es pot servir el pastís.
