Els dies freds d’hivern, tothom somia amb unes vacances, amb el sol, amb fruites i fruits deliciosos deliciosos. Podeu sentir el gust de l’estiu amb l’ajut de preparacions casolanes, és a dir, una brillant i rica compota o beguda de fruita. Cada baia o fruita té els seus propis mèrits i, per revelar-los, cal saber què va amb què i quin gust obté.
Esbrinem primer quins són els gustos que donen les baies en les compotes. Per a un gust ric, utilitzeu - pomes, per a un únic i subtil - gerds i maduixes, per a un codony agradable i lleugerament acer, per perfumat i dolç - una pera, per a groselles vermelles i groselles, però, per a un inusual - menta i arç cerval. Experimenteu vosaltres mateixos amb el gust de la compota, intenteu barrejar diferents baies i segur que trobareu per vosaltres mateixos la recepta perfecta per fer una compota variada. Per ajudar les mestresses de casa a preparar espais en blanc, oferim diverses receptes pas a pas amb èxit amb fotografies, de les quals aprendreu receptes clàssiques de compotes i alguns trucs de preparació.
La recepta clàssica de prunes de compota i albercocs per a l’hivern
Podeu fer una beguda només amb prunes o albercocs, però per a un gust brillant és millor barrejar-les. Si afegiu un grapat de cireres a la barreja de baies, obtindreu una preparació fragant i brillant d’una compota variada per a l’hivern.
Ingredients:
- Albercocs: 250 grams;
- prunes - 250 grams;
- cirera - 150 grams;
- aigua - 2, 4 litres;
- sucre - 300 grams.
Preparació:
- Esbandiu i esterilitzeu el pot de 3 litres. Bulliu la tapa durant 1 minut, tapeu-hi el pot per evitar la pols.
- Renteu totes les baies indicades a la recepta. Els fruits han d’estar lliures de danys i plagues. Assecar les baies durant un parell de minuts i enviar-les al pot.
- Aboqueu aigua bullent sobre les baies fins a la part superior del pot, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho 15 minuts. Quan les baies siguin calentes, escorreu el líquid en una cassola. Afegiu sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts després del bull.
- Aboqueu l'almívar sobre les baies al vapor i segleu el pot. Gireu la compota a la tapa i emboliqueu el pot amb una manta perquè es refredi lentament.
Una recepta senzilla per a una compota variada amb àcid cítric
Totes les baies disponibles funcionaran amb aquesta recepta. Barregeu-los en qualsevol proporció, afegiu la quantitat total de fruites al pot. Aquesta recepta amb un sol farcit i sense esterilitzar l’àcid cítric és responsable de la seguretat de la compota.
Ingredients:
- Baies: 400 grams;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- aigua - 2,5 litres;
- sucre granulat: 300-400 grams.
Preparació:
- Barregeu sucre i aigua i poseu-los a la cuina. La quantitat de sucre depèn de les baies que utilitzeu.
- Rentar i assecar les baies, abocar-les en un pot esterilitzat. Afegiu immediatament una culleradeta d’àcid cítric a la fruita.
- Aboqueu l'almívar sobre les baies, tapeu i enrotlleu. Col·loqueu el pot de compota cap per avall sota la manta.
Hi ha receptes per abocar una sola vegada de compota sense preparar almívar, amb l'addició de sucre directament al pot. En aquest cas, utilitzeu baies netes i d’alta qualitat, un bon sucre granulat.
Una recepta pas a pas d’una compota variada concentrada per a l’hivern
La beguda segons aquesta recepta resultarà ser rica, dolça, similar al xarop de baies. La compota concentrada s’utilitza a la confiteria: per fer gelatina, gelatina, melmelada, així com per impregnar galetes. Aquesta recepta és convenient per a aquells que tenen pocs estris per guardar peces.
Ingredients:
- Albercocs: 350 grams;
- pruna - 350 grams;
- préssecs: 3-4 peces;
- cirera - 1 got;
- aigua;
- sucre granulat: 600 grams;
- àcid cítric - 1 culleradeta
Preparació:
- Esbandiu les baies i les fruites, poseu-les sobre una tovallola neta i seca, eixugueu els ingredients.
- Bullir aigua, no més de 2 litres. Esterilitzeu el pot, aboqueu aigua bullent sobre la tapa.
- Col·loqueu primer fruites i baies grans al pot. Aboqueu fruites més petites per sobre. Aboqueu aigua bullent sobre les baies durant 5 minuts.
- Escorreu el líquid del pot en una cassola, bulliu i reompliu la fruita. Cobriu les fruites amb una tapa, deixeu-les coure al vapor durant 7-10 minuts.
- Escorreu l'aigua en un recipient, afegiu-hi sucre granulat i poseu-lo a la cuina. Feu bullir el jueu i bulliu-ho uns minuts, afegiu àcid cítric a un pot de fruites al vapor.
- Aboqueu xarop sobre la compota i enrotlleu-lo bé amb una tapa.
Deliciosa compota variada per a l'hivern amb esterilització
Aquest mètode s’utilitza quan la compota s’enrotlla en pots petits. La recepta es dóna per a un pot de tres litres.
Ingredients:
- Baies, fruites - 1200 grams;
- sucre granulat: 400 grams;
- aigua - 2 litres.
Preparació:
- Esterilitzeu el pot. Esbandiu les baies i les fruites, aboqueu-les en un pot.
- Bullir l'almívar, abocar sobre les baies i tapar. Col·loqueu el pot en una paella amb el fons preestablert, aboqueu aigua calenta fins a les espatlles del pot.
- Enceneu l’estufa i comenceu a esterilitzar. Cronometrat 10 minuts després que l’aigua de la cassola bulli, traieu suaument el pot pel coll i arrossegueu la tapa amb força.
Compota variada de "tardor" per a l'hivern
Les peres i les pomes en combinació amb el raïm revelen perfectament el seu sabor i s’obté una beguda interessant.
Ingredients:
- Pomes: 3 peces;
- peres - 3 peces;
- raïm - 200 grams;
- aigua;
- sucre granulat: 1, 5 tasses;
- àcid cítric - 3 grams.
Preparació:
- Talleu les pomes i les peres a quarts. Utilitzeu un ganivet per tallar les llavors al nucli. Col·loqueu la fruita en un pot esterilitzat. Esbandiu el raïm i aboqueu-hi la fruita.
- Aboqueu aigua bullent sobre la fruita i deixeu-la escalfar durant 5 minuts. Abocar el líquid en un recipient, afegir sucre granulat i bullir durant 3 minuts. Apagueu el foc i afegiu àcid cítric a l'almívar.
- Aboqueu l'almívar sobre la fruita i tanqueu el pot amb una tapa. Gireu el pot al coll i tapeu-lo amb una manta.
