Els plats de peix es troben a la cuina de gairebé tots els països. Per això, no falten les opcions de condiment que vagin bé amb els peixos. Les herbes són una manera excel·lent d’afegir sabor a qualsevol plat de peix.
Julivert
És molt senzill, però una mica de julivert fresc picat finament i una gota de suc de llimona barrejat amb mantega i repartit sobre el peix poden jugar un paper important. El gust fresc del julivert va bé amb gairebé qualsevol tipus de peix. Simplement salpebreu el peix, tapeu-los o esteneu-los amb la barreja a base de mantega i salteu-los en una paella. Per als peixos, és millor triar julivert de fulles planes, té un gust més intens que el julivert de terry, que s’utilitza més sovint amb finalitats decoratives.
Anet de pimenta
Tot i que les llavors d’aquesta planta també s’utilitzen a la cuina, aquí parlem de les fulles, que tenen un sabor net, senzill i herbaci. La combinació de peix i anet es troba en diferents cultures. Per exemple, als països escandinaus, el salmó sec es cobreix amb una barreja de sal, sucre, anet i pebre negre. A casa, simplement podeu trossejar l’anet en trossos petits i escampar-lo sobre el salmó abans de servir-lo.
Majorana de jardí
La marduixa d’horta és propera a l’orenga, però té un gust més suau i lleugerament dolç que s’adapta bé al peix. L’exquisit sabor i aroma de la marduixa es conserva malament durant el processament tèrmic, per tant, és millor afegir-lo al final del procés de cocció o com a guarnició just abans de servir-lo. La marduixa s’acompanya bé amb altres herbes, com el julivert i l’anet.
Coriandre (coriandre)
Normalment s’utilitza a la cuina centreamericana, caribenya i asiàtica, el coriandre és una bona opció si voleu afegir un sabor tropical al vostre plat. Com el julivert, el coriandre té un gust fresc. És més salat i funciona bé amb moltes receptes. En un bol, combineu la ceba vermella picada finament, el mango verd tallat a daus, una mica de sal, pebre i coriandre picat, i afegiu-hi una mica de salmó, halibut o tilàpia.
