Les pomes de forn amb salsa de vainilla tenen un aspecte deliciós i deliciós. L’aroma a la vainilla confereix a les pomes al forn habituals un sabor únic.
Ingredients:
- Pomes (fortes i àcides): 4 peces;
- Sucre granulat: 25 g;
- Ametlles - 60 g;
- Mantega - 25gr.
Ingredients per a la salsa:
- Rovells d'ou: 2-3 unitats;
- Sucre en pols: 1, 5 cullerades;
- Crema - 200 g;
- Farina - 1 cullerada sopera;
- Nata batuda - 100 g;
- Vaina de vainilla.
Preparació:
- Enceneu el forn per escalfar fins a una temperatura de 220 graus.
- Renteu les pomes i traieu-les amb cura amb una eina especial. Les pomes han de romandre intactes. Col·loqueu les pomes preparades en un plat resistent a la calor.
- Després cal triturar les ametlles i barrejar-les amb el sucre. Aboqueu la barreja resultant al mig de les pomes, és a dir, farciu les pomes amb nous confitades. Poseu-hi una rodanxa petita de mantega per sobre. Col·loqueu un plat resistent a la calor al forn i coeu-ho durant mitja hora aproximadament.
- Ara cal fer la salsa de vainilla. Per a ell, batre la nata, la farina, els rovells d’ou i el sucre granulat en un cassó. Dividiu la beina de vainilla per la meitat i utilitzeu un ganivet afilat per treure'n les llavors. Afegiu les llavors de vainilla i la vaina a la barreja cremosa. Si utilitzeu vanil·lina, haureu de diluir unes gotes en aigua calenta.
- A continuació, cal posar la cassola a foc lent i coure, sense oblidar de remenar constantment. Espereu que espesseixi la salsa de vainilla. El més important és batre i remenar constantment la salsa amb força perquè no s’enganxi a la paella i es cremi. A continuació, poseu el cassó en aigua freda i refredeu el contingut, remenant lentament. Traieu la beina de vainilla de la salsa. Cal muntar la nata i afegir-la a la salsa.
- Serviu les pomes als plats de servir, una mica escalfats al forn, i la salsa, que s’ha refredat una mica, serviu-la per separat en una embarcació amb salsa.
