Als italians els encanta la pasta tant com la pizza, i no en va la pasta és una part integral de qualsevol menjar italià. És fàcil preparar-lo, per això cal prendre pasta fetuccina. Amb bolets i pèsols, la pasta resultarà molt saborosa.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 400 g de fettuccine;
- - 200 g de pèsols verds;
- - 100 g de bolets;
- - 100 g de vedella picada;
- - 70 g de parmesà, mantega;
- - 0,5 gots de vi negre sec;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Bulliu el fettuccine fins que estigui tou en aigua salada, escorreu-lo en un colador.
Pas 2
Esbandiu els bolets (podeu prendre bolets frescos), trossegeu-los finament. Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella, aboqueu-hi l’oli d’oliva. Sofregiu la ceba i l'all durant 15 minuts a foc lent.
Pas 4
Després, afegiu la carn picada amb bolets a la paella, barregeu-la.
Pas 5
Al cap de 15 minuts, afegiu-hi pèsols, aboqueu-hi vi negre. Condimentar amb pebre i sal. Quasi tot el líquid s’ha d’evaporar. La salsa ja està llesta.
Pas 6
Fregueu el formatge parmesà sobre un ratllador fi. Barregeu la pasta amb salsa freda, espolseu-la amb formatge i serviu-la immediatament.
