Aquestes postres de massa esmicolada, merenga ensucrada i avellanes resulten ser luxoses i increïblement saboroses. Totes les mestresses de casa han de prendre nota del pastís de gerds per sorprendre els seus éssers estimats i els hostes que van caure al te.
És necessari
- Ingredients per a un motlle dividit de 18 a 20 centímetres de diàmetre:
- Per al pastís:
- - mantega - 50 g;
- - sucre molt fi - 25 g;
- - rovell;
- - avellanes mòltes - 75 g;
- - farina - 100 g.
- Per a la merenga:
- - sucre molt fi - 175 g;
- - ratlladura de dues llimones;
- - 4 esquirols.
- Per a decoració i xarop:
- - gerds - 550-600 g;
- - sucre en pols;
- - suc de llimona al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Batre la mantega a temperatura ambient amb sucre, afegir el rovell, barrejar i afegir la farina amb les avellanes mòltes. Pastar bé la massa: s’hauria de convertir en petites molles. Desplaçem la massa de pa de pessic en un motlle, tapant-la pels costats i a la part inferior, la posem a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Estenem un full de paper de confiteria en un motlle, hi afegim mongetes o mongetes, enfornem el pastís durant 25-30 minuts. Traieu les mongetes i el paper i enforneu-les uns minuts més per daurar la massa.
Pas 3
Reduïu la temperatura del forn a 180 ° C. Dissoleu el sucre merengue en 75 ml d’aigua i bulliu-ho amb la ratlladura d’1 llimona durant 5-6 minuts.
Pas 4
Bateu les clares fins que quedi una escuma elàstica, aboqueu l’almívar en un raig molt lent, però no deixeu de muntar la nata. Al final, afegiu-hi la ratlladura de la segona llimona.
Pas 5
Posa la nata en un motlle, distribueix-la uniformement. Es cou al forn durant 10 minuts perquè la merenga s’endureixi per fora.
Pas 6
Quan el pastís estigui completament fresc, col·loqueu els gerds en filades ordenades i escampeu el pastís amb sucre en pols. Fregar la resta de gerds a través d’un colador, barrejar al gust amb suc de llimona i sucre en pols. Serviu el pastís d’almívar de gerds.
