El pastís de gerds és un postre exquisit que és especialment popular a l’estiu. Hi ha moltes maneres de fer un pastís, però una recepta senzilla i ràpida és la més òptima.
El pastís de gerds és una delícia delicada i sucosa. És millor coure’l a l’estiu amb baies fresques, ja que les congelades no són adequades per a això. A més, els gerds frescos donaran un aroma únic i un sabor increïble.
Ingredients necessaris
Per fer un pastís de gerds deliciós i inusual, heu de prendre els ingredients següents:
- Ous de gallina: 4-5 trossos (segons la mida dels ous).
- Sucre granulat - 200 g.
- Farina de blat - 200-230 g.
- Crema agra 500 gr (per a un pastís és millor triar crema agra amb un contingut de greix del 25-30%).
- Un tros petit de mantega per untar la plata de forn.
Aquests ingredients són necessaris per fer una galeta. Per al farciment necessitareu:
- Sucre granulat de 100 a 150 g (aquí depèn de les preferències individuals, més o menys dolces).
- Gerds frescos - 300 g.
- Nous pelats - 100 g.
- Cacau - 1 cullerada
Per tal de facilitar el procés de cocció, es recomana preparar tots els components necessaris amb la quantitat adequada per endavant.
Procés de cocció
Durant la cocció, heu de seguir amb cura cada pas de la recepta pas a pas. En cas contrari, el pastís pot no funcionar. Per començar a fer un pastís, heu de:
- Bateu la crema de llet amb sucre amb una batedora i poseu-la a la nevera durant 34-40 minuts.
- En un bol de vidre o ceràmica, batre els ous amb el sucre fins que es formi una escuma blanca; això serveix per fer una galeta.
- Batre els rovells en un bol separat. Després, s’hauran de combinar amb les clares muntades. Remeneu la barreja constantment mentre aboqueu.
- Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a la massa dels ous. Cal fer-ho de manera no massa intensa perquè la massa no perdi la seva aerositat original.
En aquesta etapa, cal separar-se del procés per posar el forn a escalfar. La temperatura hauria de ser de 180 ° C. Mentre el forn s’escalfa prèviament, cal agafar un paper de forn i posar-hi paper de forn especial. La superfície del paper està untada amb mantega.
El següent pas és disposar la massa sobre una plata de forn. Això s’hauria de fer de manera uniforme. Coure al forn durant no més de 15 minuts. Després de coure, s’ha de refredar la galeta. A més, el procés serà el següent:
- Cal tallar el pastís refredat en tires de 5-6 cm d’amplada.
- S’han d’engreixar generosament amb crema agra batuda. En aquest cas, s’ha de deixar part de la crema agra. Poseu baies a sobre de cada tira untada.
- Ara la primera tira s’ha d’embolicar en forma de rotllo i col·locar-la sobre la superfície preparada per al pastís.
- Alternativament al voltant de la primera franja, col·loqueu la resta. Cal estendre-la de manera que cada següent comenci des del final de l'anterior.
- A la fase final, embolcalleu el pastís pels costats amb una capa grossa de paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant 3-5 hores.
Després d’haver tret el pastís després d’aquest temps, s’ha de raspallar la superfície amb la crema restant. Cal decorar el pastís amb la resta de gerds, les nous picades i el cacau. Un exemple de decoració és escampar baies de manera caòtica per la superfície, esquitxant-les amb nous i cacau.
El pastís de gerds preparat segons la recepta serà una decoració digna per a qualsevol taula. Aquestes postres es poden preparar per a una ocasió especial o simplement per mimar familiars i amics. El pastís és força interessant. Allotjarà tant a adults com a nens.
