Pisto és un guisat espanyol fet a base de verdures. A Espanya, el pisto se sol servir amb ous remenats. Perfecte com a guarnició per a plats de carn. Es pot utilitzar com a berenar independent. Un altre pisto, si es desitja, es pot utilitzar com a farciment de pastissos.
És necessari
- - 1 carbassó;
- - 2 pebrots;
- - 5 bolets;
- - 4 tomàquets;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 50 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les verdures pel pisto. Peleu les cebes, les pastanagues i el carbassó. Preneu xampinyons frescos, els congelats no són adequats per a aquesta recepta.
Pas 2
Talleu tots els ingredients del guisat a trossos de mida mitjana.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-hi cebes picades.
Pas 4
Afegiu bolets a la ceba, el pebre, la sal. Podeu afegir all sec o la vostra espècia preferida.
Pas 5
A continuació, afegiu les pastanagues a la paella, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 6
Afegiu-hi els carbassons. És millor tallar-los a daus. Aboqueu-hi 50 ml d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa.
Pas 7
Afegiu-hi pebrots, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts més.
Pas 8
Els tomàquets s’afegeixen darrerament. Remeneu-ho tot, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
Pas 9
Col·loqueu el guisat acabat en un plat separat o damunt d’un plat secundari cuit prèviament, com ara arròs bullit o blat sarraí.
