El chutney és un plat secundari indi original, que es prepara generalment a base de verdures o fruites amb l'addició de diverses espècies, vinagre. El Chutney és uniforme en consistència. Prepareu gambes amb xutney de mango: aquest aperitiu sorprendrà a tots els vostres convidats.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 kg de gambetes;
- - 50 g cada menta, coriandre, gingebre;
- - 5 cullerades. cullerades de suc de llima;
- - 2 pebrots;
- - 1 gra d'all;
- - 1/4 de tassa d’oli vegetal;
- - 1 cogombre, 1 mango;
- - 1/2 ceba vermella;
- - curri en pols, cúrcuma, comí, sal, nou moscada al gust.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la mantega, 2 cullerades. cullera de suc de llima, un bitxo picat, gingebre ratllat, curri vermell, cúrcuma, alls, mitja cullerada de sal, nou moscada a la batedora. Converteix-ho tot en una massa homogènia. En ell, marineu les gambes durant mitja hora.
Pas 2
Col·loqueu el comí en una paella prèviament escalfada i deixeu-ho reposar aproximadament un minut, remenant de tant en tant. El comí hauria de començar a transpirar un aroma fort.
Pas 3
Talleu el mango a daus petits, talleu el cogombre de la mateixa manera. Piqueu finament la ceba vermella, els pebrots picants, el coriandre i la menta. Barregeu-ho amb 3 cullerades de suc de llima i incorporeu-hi el comí torrat. Va resultar ser un xutney.
Pas 4
Cuini a foc lent les gambes en una cassola profunda amb la marinada (10 minuts), serveixi-les amb el chutney.
