El kebab de peix amb gambes és perfecte tant per a una festa normal com per a un pícnic a la natura.
És necessari
- - filet de peix blanc dens 400 g;
- - Gambes reials 200 g.
- Per a la marinada
- - romaní 2-3 branquetes;
- - llimona 1 peça;
- - all de 2 dents;
- - oli d’oliva 7 cullerades;
- - pebre blanc mòlt, sal.
- Per decoració
- - fulles d’enciam;
- - verds d’anet;
- - rave;
- - olives;
- - rodanxes de llimona.
Instruccions
Pas 1
Peleu i aixafeu els alls. Aboqueu-hi la llimona amb aigua bullint, eixugueu-la. Traieu la ratlladura amb un ratllador afilat. A continuació, talleu-lo per la meitat i traieu el suc de cada meitat.
Pas 2
Per a la marinada, traieu les fulles de les branques de romaní, trossegeu-les, combineu-les amb all, suc de llimona i ratlladura, oli d'oliva, sal i pebre, barregeu-ho tot.
Pas 3
Rentar el peix, assecar-lo i tallar-lo a trossos petits. Rentar les gambes, pelar-les, eixugar-les.
Pas 4
Poseu peix i gambes a la marinada durant 2 hores. A continuació, encordeu gambetes i trossos de peix blanc sobre unes broquetes de fusta petites. Fregiu els kebabs a la planxa o a la planxa durant 3-4 minuts per cada costat.
Pas 5
Poseu kebabs ja fets en un plat amb fulles d’enciam. Decorar amb herbes d’anet, raves, olives i rodanxes de llimona.
