Uns exuberants i cruixents plàtans a l’estil americà amb plàtans caramel·litzats són l’inici perfecte del dia!
És necessari
- Per a 1 ració:
- - 2 grans plàtans madurs;
- - 1 cullerada. sucre en pols;
- - 25 g de mantega sense sal;
- - 0,5 culleradetes rom;
- - 1 cullerada. aigua.
- Per a panellets:
- - 2 cullerades. farina;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - una mica de sal marina fina;
- - 40 ml de llet de mantega;
- - 25 ml d’aigua freda;
- - 1 ou.
- - oli vegetal per greixar la paella.
Instruccions
Pas 1
Tamisar la pols de coure i salar amb farina. Feu una depressió al mig i trenqueu-hi l’ou. Barregeu la llet de mantega i l’aigua, aboqueu-hi els ous i la farina i barregeu-ho tot en una massa homogènia sense grumolls.
Pas 2
Preescalfeu una paella greixada. Coure les creps durant 1,5 minuts per cada costat.
Pas 3
Abordem els plàtans caramel·litzats. Foneu el sucre en una paella a foc mig. Un cop el sucre s’hagi fos, gireu el foc al màxim i cuineu fins que quedi un caramel daurat. A continuació, traieu la cassola del foc, afegiu-hi oli i plàtans, tallats a rodanxes (aquest tall els permetrà mantenir la seva forma).
Pas 4
Gireu la paella perquè els plàtans quedin uniformement caramel·litzats. Cuini d'aquesta manera durant uns 2 minuts. A continuació, afegim rom i l’encenem, de manera que només quedarà l’aroma de l’alcohol. Aboqueu una mica d’aigua a la cassola perquè el caramel quedi més prim. Serviu els panellets de plàtan, abocant el caramel restant a la paella.
