El pastís de capelina no només és molt saborós i satisfactori, sinó que es pot afegir a la llista de plats del "menú anticrisi". I si l’envieu a l’arribada dels hostes, ni tan sols endevinaran quin peix s’ha utilitzat.
És necessari
- Per a la prova:
- - aigua - 2 gots
- - farina - 0,5 quilograms
- - llevat sec - 1 culleradeta
- - sucre - 1 cullerada
- - sal - 0,5 culleradetes
- - oli vegetal - 2 cullerades
- Emplenament:
- - capelí congelat - 0,5 quilograms
- - ous - 3 peces
- - ceba - 1 peça
- - un munt d’anet
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua tèbia en un bol, diluïu-hi el llevat, reserveu-ho entre cinc i deu minuts. Dissoldre's. Durant aquest temps, tamiceu la farina, afegiu-hi sucre i sal. A continuació, pastar el llevat i la massa de farina preparada. Quan pasteu, humitegeu-vos les mans amb oli vegetal perquè la massa no s’enganxi. Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera. Al cap d’una hora, es podrà fer un pastís o formar-ne pastissos.
Pas 2
Per al farciment, s’ha de descongelar el capellà, rentar-lo, retirar-ne els caps i la carena. Fregiu la ceba amb oli. Piqueu finament els greens i els ous bullits.
Pas 3
Si esteu fent un pastís, dividiu la massa en 2 parts desiguals. Col·loqueu-ne la major part al fons d’un plat de cocció greixat de manera que les vores de la massa creen “para-xocs”. Col·loqueu el farciment. Cobriu-lo amb una segona capa de massa i pessigueu les vores. Col·loqueu el pastís en un lloc càlid durant 20 minuts; aixequeu-lo. Piqueu la capa superior amb una forquilla. Raspalleu amb l'ou batut i poseu-ho al forn preescalfat durant 45 a 50 minuts.
