La sopa es considera un plat important i saludable, un dels principals i preferits en la dieta de moltes persones. A molts se'ls va dir que els primers cursos són necessaris per al bon funcionament de l'estómac. Els pares intenten cuinar sopes casolanes per als seus fills. Al cap i a la fi, és important que el fràgil sistema digestiu d’un nen rebi aliments líquids i calents. Aquests plats per a adults són la base d’una dieta saludable.
Recentment, s’han qüestionat els beneficis de les sopes. Tots dos comprats en un restaurant o cafeteria i preparats a casa. Per què? Estan justificades aquestes preocupacions sobre els perills de les sopes? Val la pena esbrinar què va donar lloc a aquesta opinió.
Els beneficis de les sopes
Les sopes són realment necessàries en la dieta de totes les persones, especialment dels nens. Amb quins mitjans? Durant la cocció, durant la cocció s’alliberen vitamines, oligoelements, aminoàcids i col·lagen dels ossos, que s’utilitzen al cos per a l’estructura dels ossos, articulacions, ungles i cabells. Les verdures utilitzades en la preparació de la sopa també donen al brou els nutrients que contenen. De fet, els aliments líquids i calents són més còmodes per digerir per a la majoria de la gent. S’absorbeix més fàcilment, cosa que permet recuperar el sistema digestiu.
Què és llavors el mal de les sopes?
Si utilitzeu carn amb molt de greix per fer la sopa, posarà molta tensió sobre el fetge i calories extra innecessàries, cosa que pot provocar problemes de salut i un excés de pes. Fins i tot si elimineu amb cura l’escuma i les gotes de greix desfetes, sempre s’ha de fer. Es recomana escórrer el brou després de bullir durant 15-30 minuts (fins i tot 40 minuts és millor) i preparar la sopa al segon brou. Quan la carn es cou durant més de 2 hores, es torna dura, més difícil de digerir per l’estómac i la quantitat de nutrients disminueix significativament. Els ossos sense carn es poden cuinar durant més temps: 4-6 hores. A les granges, a les mascotes se’ls injecta hormones i antibiòtics. Aquests medicaments s’utilitzen per prevenir malalties infeccioses i paràsites en animals i aus, per augmentar la massa i el ritme de creixement. En major mesura, aquestes substàncies s’acumulen a la pell, greix subcutani, fetge, ronyons, estómac. Per tant, quan cuineu sopa, si no traieu la pell de la carn d’au i elimineu el greix, les despulles, les substàncies nocives passen al brou. A més, les verdures pre-saltades són nocives, ja que fins i tot amb una fregida curta es formen substàncies tòxiques.
Perquè la sopa sigui només beneficiosa, heu d’excloure aquells articles que la converteixin en menjar poc saludable i pesat. És millor preparar primers plats de carn magra i aus de corral (vedella, pollastre, gall dindi, conill), peix magre. Quan cuineu sopes, traieu la pell dels ocells i no us oblideu de treure l’escuma. Escorreu el primer brou. Afegiu verdures a la sopa sense fregir-les primer. No cuineu massa la carn a la sopa. Si seguiu aquestes senzilles regles, les sopes casolanes no perjudicaran la vostra salut, sinó que només la reforçaran.
