Els kebabs són un aperitiu original, saborós i aromàtic, es preparen ràpidament i el plat sembla molt impressionant.
Kebab de porc amb tomàquets
Per a 4 racions necessitareu:
- 500 g de filet de porc;
- 1 pebrot groc;
- 8 tomàquets cherry;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt;
- sal i pebre.
Rentar el porc, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo a daus. Peleu els pebrots i talleu la carn a trossos. Humitegeu els pinxos de fusta amb aigua i torneu-los amb tomàquets cherry, i després alternativament trossos de porc i pebre.
Prepareu la marinada. Per fer-ho, barregeu oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) amb pebre vermell. Lubriqueu els kebabs amb aquesta barreja per tots els costats i poseu-los a la nevera durant 2 hores. Abans de coure-les, torneu-les a pintar amb oli de pebre vermell, salpebreu al gust. Salteu-ho a foc mitjà fins que la carn estigui rossa.
Broquetes de gall dindi amb caramel
Prengui:
- 600 g de filet de gall d'indi;
- 100 g de ceba;
- 100 g de tomàquets cherry;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 2 grans d'all;
- 3 cullerades de salsa de caramel;
- 1 xili vermell;
- 4 cullerades d’oli vegetal.
Esbandiu el filet de gall d’indi i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Talleu-lo a tires fines i llargues. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
Humitegeu els pinxos de fusta amb aigua i enceneu-hi les tires de gall dindi amb un acordió, alternant amb tomàquets cherry i rodanxes de ceba. Salpebreu els kebabs per tots els costats.
Prepareu la salsa. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Renteu els bitxos, traieu-ne les llavors i talleu-les ben fines. A continuació, barregeu-ho amb l'all, afegiu-hi oli vegetal i salsa de caramel. Si no podeu aconseguir-ho, substituïu-lo per sucre morè fos.
Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi els kebabs durant 3 minuts per cada costat. Després, raspalleu-les amb salsa salada i torneu-les a sofregir durant 1-2 minuts per cada costat.
