Brigadeiro (o Brigadeiros) és una delícia brasilera molt popular i sense l’aniversari dels nens, i aquests deliciosos dolços casolans també són molt populars en altres celebracions familiars. Les postres van rebre el seu nom en honor d'Eduardo Gomes, un líder militar brasiler que en el seu moment tenia el rang de general de brigada (brigadeiro), i després va ascendir al rang de mariscal aeri. Fer Brigadeiro a casa és molt senzill, es podria dir, elemental, però es necessiten ingredients de qualitat.
És necessari
- - 380 g de llet condensada d’alta qualitat
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega (estovada)
- - 3-4 cullerades. cullerades de cacau en pols
- - espolvorear xocolata o pastisseria multicolor
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu paelles prou gruixudes perquè els aliments no es cremin a la superfície. Barregeu-hi la llet condensada, la mantega i el cacau en pols. Col·loqueu el recipient a foc lent.
Pas 2
Feu bullir la barreja, remenant contínuament amb una espàtula de silicona. A continuació, reduïu el foc al mínim i mantingueu la barreja dolça a la cuina durant 10 minuts més. Recordeu remenar constantment el contingut dels plats. Com a resultat, s’hauria de formar una massa prou gruixuda i llisa, de color uniforme amb cacau.
Pas 3
Traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar. A continuació, poseu-lo a la nevera durant 40 minuts, potser una hora. Traieu la massa refrigerada de la nevera.
Pas 4
Foneu una mica de mantega i unteu-vos les mans. Ara separeu trossos petits de la massa i feu-los rodolins en boles de la mida d’una nou o una mica més grans. És molt convenient fer-ho amb mans d’oli. Per fer les boles més suaus, podeu fer-les rodar sobre la superfície d’una taula de tallar de vidre.
Pas 5
Feu rodar els caramels resultants a fons amb espolvoreria de pastisseria (en lloc d’això, es poden utilitzar fruits secs picats o flocs de coco per decorar els caramels). Col·loqueu-ho en un plat pla i refrigereu-lo, guardeu-hi caramels fins a servir.
