Aquesta amanida té una combinació de verdures molt reeixida. Bo per als calorosos dies d’estiu. El formatge i el pernil són saciats, l’api, la poma i el fonoll donen una sensació de frescor que augmenta la gana. Resulta alhora una nutritiva amanida dietètica.
És necessari
- - 150 g de pernil fumat sec;
- - 150 g de pomes verdes;
- - 120 g de formatge;
- - 100 g de fonoll fresc;
- - 2 unitats. api;
- - 1 cullerada. una cullerada de mostassa;
- - suc de mitja llimona;
- - oli d’oliva, sal, pebre, cogombre fresc, rave al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu el fonoll a rodanxes fines, poseu-lo en aigua gelada. Piqueu també l’api i poseu-lo en aigua amb el fonoll. Talleu la poma a daus, sense pelar-la, ja que aportarà brillantor i cruixit addicional a l'amanida. Escampeu els daus de poma amb suc de llimona per evitar que s’enfosqueixin. Deixeu unes rodanxes de poma per decorar la futura amanida.
Pas 2
Talleu el formatge dur a daus, barregeu-ho amb les pomes. Daureu el pernil sec en una paella calenta. Assecar l’api i el fonoll sobre tovalloles de paper, afegir-les a les pomes i el formatge. Salpebreu-ho. La salat no es requereix gaire, ja que el pernil és molt salat. En aquest moment, podeu afegir cogombre fresc picat i raves si voleu.
Pas 3
Prepareu un amaniment per a l’amanida. Barregeu mostassa amb oli d’oliva. Aboqueu aquesta barreja sobre l'amanida cruixent preparada. Ara poseu l’amanida en plats porcionats, poseu-hi a sobre rodanxes de pernil fumat, guarniu-ho amb rodanxes de rave i poma verda. L'amanida verda cruixent amb anís està a punt, serveix-la.
