Es tracta d’una amanida de vitamines a base de pits de pollastre, amanides verdes i cireres fresques. Una gran versió del clàssic "Cèsar"! Deliciós, sa, bonic a l’estiu.
És necessari
- Sis racions
- Per a l'amanida:
- - 300 g de pits de pollastre;
- - 100 g de cireres fresques;
- - 100 g de formatge dur;
- - un munt de fulles d’enciam;
- - 2 cullerades. cullerades de pètals d’ametlla, oli vegetal;
- - cebes verdes.
- Per repostar:
- - 100 ml d’oli d’oliva;
- - suc de mitja llimona;
- - 1 rovell d'ou cru;
- - 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Un altre avantatge d’aquesta amanida, a més de la rica mossegada, és la rapidesa de preparació. Només 15 minuts per preparar i 10 minuts per cuinar! Però això té en compte el fet de bullir el pit de pollastre per endavant i refredar-lo completament.
Pas 2
Batre el rovell d'ou cru en una batedora juntament amb la mostassa, el suc de llimona, la sal, el pebre, aboqueu oli d'oliva en un raig prim, batre fins que la barreja comenci a espessir.
Pas 3
Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella. Talleu els pits de pollastre bullits i fregiu-los fins que estiguin daurats durant un parell de minuts. Com a alternativa, agafeu pits de pollastre cru i feu-los a la brasa fins que estiguin tendres, aproximadament 10 minuts. El pollastre es cou prou ràpid.
Pas 4
Esbandiu les cireres, talleu cada baia per la meitat, traieu les llavors de les baies. Renteu també les cebes verdes, talleu-les. Arrenca les fulles d’enciam amb les mans perquè els trossos d’enciam queden cruixents al plat.
Pas 5
Poseu les fulles d’enciam en un bol d’amanides, poseu-hi el pit de pollastre per sobre, afegiu-hi cireres, pètals d’ametlla, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Aboqueu-ho amb el guarniment, serveix immediatament l'amanida Cèsar preparada amb pollastre i cireres. Si no aconseguíeu les cireres, proveu de fer una amanida amb cireres fresques.
