Els quatre ingredients principals de l’amanida Cèsar són pits de pollastre, formatge parmesà, crostons de pa blanc i anxoves. Aquests últims s’utilitzen en un apòsit, la composició original del qual no s’ha revelat del tot, però que tradicionalment també inclou mostassa, salsa Worcestershire, rovell d’ou i oli d’oliva. És possible que la resta d’ingredients que es troben a les versions de Caesar per a restaurants o per a la llar no tinguin res a veure amb la recepta clàssica. Com, en particular, la ruca, la maionesa, l'alvocat o els bolets.
És necessari
- Amanida Lolo Rossa ………………………………………… 35
- Amanida de romana …………………………………………… 35
- Tomàquets cherry ……………………………………….40
- Pit de pollastre ………………………………………..80
- Formatge parmesà (llesques) …………………………………..20
- Salsa Cèsar ………………………………………… 25
- Crostons (pa blanc) ……………………………………..25
- Sal, negre pebrot mòlt ……………………………… 2
- Oli vegetal ……………………………………..10
- Salsa balsàmica gruixuda ………………………………… 5
- Pot de plat: 230 gr.
Instruccions
Pas 1
Fulles d'enciam, rentar i assecar en un assecador
Trieu fulles d’enciam de mida mitjana.
Pas 2
Salpebreu els enciams amb salsa César: 40 grams de maionesa, 5 ml de salsa de soja. i l'all 2 grams. Barregeu-ho tot.
Pas 3
Talleu el pit de pollastre a rodanxes i fregiu-lo amb oli vegetal amb sal i negre. pebre mòlt (afegiu-hi una mica d’aigua perquè el pollastre estigui més sucós al fregir-lo). Graella en una paella.
Pas 4
. Prepara el pa blanc per als crostons (talla l’escorça i talla-ho a daus de 1,5x1,5 cm) sec fins que estigui daurat.
Pas 5
Mètode d’alimentació
1. Poseu les fulles d'enciam condimentades en un plat, en un portaobjectes.
2. Poseu el pit de pollastre fregit sobre les fulles d’enciam.
3. Decorar amb tomàquets cherry i crostons.
4. Escampeu el formatge parmesà entre els trossos de pollastre
5. Serviu ràpidament.
