Aquesta amanida ha estat durant molt de temps un clàssic del restaurant. Decorant una taula festiva amb ella, faràs una sorpresa exquisida per als teus convidats i éssers estimats. A més, el procés d’elaboració de l’amanida Cèsar és tan senzill que només us proporcionarà alegria.
És necessari
- - pit de pollastre - 2 unitats;
- - pa blanc - 200 g;
- - amanida - 250 g;
- - formatge - 100 g;
- - ous - 6 unitats;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - mostassa - 2 cullerades. culleres;
- - oli d’oliva - 3 cullerades. culleres;
- - vinagre balsàmic - 1-2 culleradetes;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Escampeu el filet de pit de pollastre amb sal i pebre negre i deixeu-ho marinar durant 20 minuts. A continuació, fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats. Talleu la carn acabada a daus de 1-2 cm.
Pas 2
Coeu els ous durant 7 minuts a foc fort, han de quedar durs. Després, deixeu-lo refredar. Per refredar els ous ràpidament, els podeu posar sota aigua freda. Piqueu dos ous finament. Per la resta, separem les clares amb els rovells i deixem els rovells per fer la salsa.
Pas 3
Tallar el pa a daus d’1-1,5 cm i assecar-lo al forn preescalfat durant 10-15 minuts. Per preparar l’amanida Caesar, també podeu utilitzar galetes sense sucre ja preparades.
Pas 4
Cuinar amaniment d'amanides. Pastar els rovells bullits amb una forquilla, afegir 2-3 cullerades d’oli d’oliva, 2 cullerades de mostassa no amarga, 1-2 culleradetes de vinagre balsàmic. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia. La salsa ja està llesta.
Pas 5
Talleu el tomàquet a rodanxes fines. Per a l’amanida Cèsar, cal prendre dos tomàquets petits o un de gran. Ratlleu el formatge.
Pas 6
Rentem les fulles d’enciam, les netegem de les vores seques. Tallat a trossos grans. Unteu una mica amb salsa i repartiu sobre un plat en una capa uniforme.
Pas 7
Poseu rodanxes de pollastre barrejades amb rodanxes de tomàquet a sobre de l’amanida. A continuació, aboqueu els crostons. Repartiu la salsa restant per sobre. A continuació, escampeu l’amanida amb formatge ratllat.
