La carbassa no només és una verdura sana, sinó que també és molt saborosa. Per apreciar tots els avantatges, heu de saber utilitzar-lo correctament a la cuina. No hi ha tantes receptes com voldríem, però les que existeixen no deixaran ningú indiferent. Per exemple, fruites confitades dolces i aromàtiques de carbassa i taronja.
És necessari
- Carbassa - 1 kg
- Taronja - 1 unitat.
- Sucre - 600 g
- Canyella - 1 pal
- Sucre en pols - 100 g
- Àcid cítric - 3-4 g
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carbassa, peleu-la, traieu-ne totes les llavors amb fibres del centre. Talleu-ho a daus d’1, 5 * 1, 5 cm. Col·loqueu-ho en una cassola petita i afegiu-hi 500 g de sucre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 24 hores a temperatura ambient. Durant aquest temps, la carbassa ha de donar suc.
Pas 2
Al cap d’un dia, podeu continuar cuinant fruites confitades. Cal agafar una taronja neta, tallar-la a trossos, treure les llavors. A continuació, tritureu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 3
Escorreu l'almívar de carbassa en un cullerot de metall o una cassola petita. Afegiu-hi sucre: 100 g, puré de taronja, canyella i àcid cítric. Poseu els fogons i deixeu-los bullir, remenant la massa. Afegiu-hi daus de carbassa i deixeu-los coure a foc lent durant tres minuts. Traieu-lo de l'estufa, refredeu-lo i repetiu el procediment dues vegades més. En acabar, s’ha d’absorbir tot l’almívar. Col·loqueu els daus sobre un colador per eliminar l’excés de líquid i deixeu-los refredar.
Pas 4
Prepareu un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Col·loqueu-hi els daus perquè no es toquin. Poseu-ho al forn una mica obert i mantingueu-lo fins que estigui sec. El règim de temperatura hauria de ser el més baix de tots els disponibles. Durant el procés d'assecat, heu d'assegurar-vos que la carbassa no es cremi. Si es comença a formar sofregit, traieu-lo, deixeu-lo reposar i torneu a assecar-lo. La durada del procediment depèn de les funcions del forn. El mode ventilador és ideal, però podeu prescindir-ne. Una assecadora elèctrica ho farà encara millor.
Pas 5
Quan les fruites confitades estiguin llestes, les heu de treure del forn i enrotllar-les amb sucre en pols per tots els costats just al full. Després d'això, deixeu que es refredi completament i s'assequi a temperatura ambient. Plegueu la delícia en un pot i tanqueu la tapa. La vida útil de les fruites confitades és de 12 mesos, però es menja tan deliciós abans.
