En lloc de dolços comprats a la botiga, podeu oferir als nens un plat casolà més saludable: rodanxes dolces de verdures o fruites anomenades fruites confitades.
És necessari
- - carbassa - 1 kg
- - taronja o llimona - 1 unitat.
- - aigua - 200 ml
- - sucre - 400 g
- - canyella mòlta (al gust)
- - vainilla (al gust)
- - sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Preparar "matèries primeres" per treballar. Peleu les taronges i peleu-les. Talleu la part tova de la carbassa a trossos, daus petits, plats. Desmunteu les taronges en tascons. Si feu servir llimona en lloc de taronja, també haureu de tallar-la en diversos trossos o podeu substituir-la per àcid cítric, que necessitarà 3 g per a una quantitat determinada d’ingredients.
Pas 2
Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre granulat i porteu-ho a ebullició mentre remeneu. S’ha de bullir l’almívar fins que es dissolgui completament el sucre. Immergiu les taronges, la carbassa en almívar, bull durant uns 5-7 minuts més. Traieu de la cuina la barreja resultant, refredeu-la. Les mestresses de casa experimentades intenten cuinar fruites confitades al vespre per deixar-les refredar completament durant la nit.
Pas 3
Repetiu tot el procés de cocció dues vegades més amb un interval de 8-12 hores. Rebutgeu els trossos de carbassa mullats amb almívar en un colador o colador per eliminar l’almívar. Traieu les pells de taronja. Quan l’almívar s’hagi escorregut, col·loqueu els trossos translúcids de carbassa sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i poseu-los al forn durant unes 4,5-5 hores.
Pas 4
Barregeu la pols, la canyella, la vainilla i el midó en un recipient separat, en aquesta barreja feu rodar les fruites confitades assecades al forn. Per a la barreja, podeu utilitzar qualsevol altre ingredient, segons els gustos.
Pas 5
Emmagatzemeu les fruites confitades ja preparades en un recipient net i sec que estigui cobert de pergamí. Es poden consumir com a plat separat o afegir-los de forma triturada al farciment de pastissos, creps i boles de massa. Podeu enrotllar fruites confitades ja preparades en pots d’almívar, resulta que és molt espès. O assecar els trossos dolços a l'aire i utilitzar l'almívar com a base per a la compota, salsa per a panellets i panellets.
