Els llegums contenen fibra soluble, ferro i proteïna vegetal. També contenen substàncies biològiques valuoses que estimulen el metabolisme. Per tant, és molt beneficiós per a les persones que segueixen una dieta menjar llegums, com les mongetes.
És necessari
- -Pot petit pot de mongetes
- -Ceba de bombeta
- - Un gra d'all
- -1 pastanagues grans o 2 petites
- -1 tija d'api (incloses les fulles)
- -1 cullerada de pasta de tomàquet
- 175 ml de brou de verdures
- -1 culleradeta de suc de llimona
- -Comuna
- -Sal i pebre
- -Una mica de mantega
- Per a l'amanida:
- -3 raves
- -1 cullerada de suc de llimona
- -sal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i peleu bé totes les verdures. Escorreu el líquid de les mongetes. Piqueu finament la ceba i els alls. Talleu les pastanagues i l'api a rodanxes fines. Esqueixeu les fulles d’api a trossos.
Pas 2
Escalfeu la mantega en una paella profunda i fregiu les cebes i les pastanagues durant un parell de minuts. Afegiu all i api i fregiu-los un minut més. Afegiu les mongetes a la paella.
Pas 3
Dissoleu la pasta de tomàquet, les llavors de comí i el pebre i la sal en un brou de verdures. Aboqueu-ho en una paella. Cuini a foc lent durant 10 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i amaniu-lo amb suc de llimona.
Pas 4
Serviu-ho amb amanida de rave. Ratlleu el rave amb un ratllador gruixut, rectifiqueu-ho amb una mica de suc de llimona i sal.
