Pit De Pollastre Amb Mongetes Vermelles Estofades

Taula de continguts:

Pit De Pollastre Amb Mongetes Vermelles Estofades
Pit De Pollastre Amb Mongetes Vermelles Estofades

Vídeo: Pit De Pollastre Amb Mongetes Vermelles Estofades

Vídeo: Pit De Pollastre Amb Mongetes Vermelles Estofades
Vídeo: Pit de pollastre escabetxat amb amanida de maduixots 2024, Març
Anonim

Us presentem una recepta d’un plat contundent, sa i aromàtic. La combinació de pollastre suau i mongetes vermelles és perfecta per servir el dinar o el sopar. El plat és prou fàcil de preparar, s’emmagatzema durant molt de temps i no perd el sabor després d’un escalfament repetit. No cal que utilitzeu pit de pollastre: podeu substituir-lo per cuixes o potes.

Pit de pollastre amb mongetes vermelles estofades
Pit de pollastre amb mongetes vermelles estofades

Ingredients:

  • Mongetes vermelles - 200 g;
  • Ceba blanca: 3 unitats;
  • Pit de pollastre - 500 g;
  • Pastanagues - 2 unitats;
  • Aigua - 250 ml;
  • Pasta de tomàquet: 3 cullerades l;
  • Oli vegetal - 2 cullerades. l;
  • Sal

Preparació:

  1. Esbandiu bé les mongetes vermelles i poseu-les en remull amb aigua durant 7-10 hores. Es recomana deixar-ho durant la nit. Si es necessita més temps per estovar les mongetes, substituïu l’aigua per aigua neta i refrigereu-la durant un parell d’hores més.
  2. Quan les mongetes estiguin inflades, escorrem l’aigua i esbandim bé les mongetes amb aigua neta.
  3. Poseu les mongetes en un cassó i ompliu-les amb aigua freda perquè quedi un centímetre i mig més alta que les mongetes, cobrint-la completament.
  4. Col·loqueu l’olla a foc fort. Espereu fins que bulli, escorreu l'aigua i torneu a omplir les mongetes amb aigua freda, però aquesta vegada el nivell de l'aigua hauria de ser 5-6 centímetres més alt que les mongetes. Això reduirà el temps de cocció.
  5. Feu bullir les mongetes a foc fort, afegiu sal i reduïu el foc. Tapar i coure a foc lent fins que estiguin tendres. El temps de cocció dependrà del tipus de mongetes, de la quantitat i del grau d'inflamació. Les mongetes es poden coure de 50 minuts a 2 hores.
  6. Quan les mongetes siguin toves, escorreu l’aigua i comenceu a preparar el plat mateix.
  7. Peleu i talleu les cebes blanques. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut.
  8. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli i afegiu-hi verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues a foc fort fins que es daurin, remenant de tant en tant.
  9. Esbandiu el pit de pollastre i talleu-lo a daus.
  10. Afegiu 3 cullerades de ceba i pastanaga. l. pasta de tomàquet i sofregir durant un minut.
  11. Col·loqueu el pollastre a la paella. Afegiu sal. Coeu-ho durant 3 minuts, sense deixar de remenar, fins que el pit estigui blanc.
  12. Ara poseu les mongetes a la cassola i hi aboqueu un got d’aigua bullent. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, fins que la carn estigui tendra.
  13. Apagueu la cuina i deixeu reposar el plat durant 10 minuts. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes fresques per sobre.

Si es vol, les mongetes es poden substituir per les llenties o es poden fer servir mongetes blanques.

Recomanat: